Valdicava

Valdicava – spēcīgs Brunello un Rosso di Montalcino no Sangiovese

Valdicava iemieso augstākās klases koncentrētu Sangiovese ar izteiktu struktūru un nogatavināšanas potenciālu, kas var mērāms gadu desmitos.

Klāsta pamatā ir Brunello di Montalcino un Rosso di Montalcino – abi gatavoti vienīgi no Sangiovese. Šie divi vīnu tipi dala vienu stilistiku, taču atšķiras intensitātē, struktūrā un nogatavināšanas spējā.

Stils ir koncentrēts un labi strukturēts, ar gatavu augļu toni, stingriem tanīniem un svaigu skābumu. Tie ir sarkanvīni ar mugurkaulu, kas atalgo pacietību gan glāzē, gan pagrabā.

Valdicava ir pārliecinoša izvēle tiem, kas novērtē Sangiovese ar pilnību un struktūru. Vīniem bieži nepieciešams laiks pudelē, taču pretī tie sniedz dziļumu un kompleksitāti.

Valdicava vēsture

Īpašumu 1953. gadā iegādājās Martini Bramante. Tomēr savu mūsdienu identitāti un starptautisku atpazīstamību Valdicava ieguva tikai tad, kad 1987. gadā vadību pārņēma Vincenzo Abbruzzese.

Vincenzo Abbruzzese joprojām ir īpašnieks un vadītājs. Viņam līdzās kā vīndaris un konsultants strādā Attilio Pagli, savukārt Andrea Paoletti kā agronoms un konsultants pievēršas darbam vīnadārzos.

PierFilippo Abbruzzese, Vincenzo dēls, ir oficiālā kontaktpersona un pārstāv nākamo paaudzi. Tādējādi Valdicava aizvien ir ģimenes vadīts projekts, kur lēmumi tiek pieņemti cieši saistībā ar vīnadārziem.

Vīnadārzi un augsne Montalčīno

Valdicava pieder vīnadārzi Montalčīno, tostarp nosauktie atsevišķie dārzi Madonna del Piano un Montosoli. Abi ir labi zināmi Brunello pazinēju vidū un katrs vīniem piešķir savu raksturu.

Augsni veido galestro, māls un kaļķakmens. Galestro ir slānekļveida augsnes tips, kas labi novada mitrumu un liek saknēm virzīties dziļumā, kas var sniegt lielāku koncentrāciju un stingrāku kodolu.

Mālainā augsne labāk uztur mitrumu un bieži piešķir vairāk pilnības un maigāku tekstūru. Kaļķakmens dod svaigumu un stingrību, ko var just kā saspringtu noslēgumu.

Klimats ir vidusjūras rakstura, ar siltām vasarām un pietiekami daudz saules, lai Sangiovese nogatavotos pilnībā. Augsnes sastāvs savukārt gādā, lai vīni nekļūtu smagnēji vai plakani.

Kas raksturo Valdicava vīnus?

Stils ir koncentrēts un strukturēts, ar gatavu augļu toni, stingriem tanīniem un svaigu skābumu, kas uztur izteiksmi dzīvu. Tanīni rada sausu, satverošu mutes sajūtu, kas laika gaitā satur vīnu vienotu.

Brunello di Montalcino ir radīts nogatavināšanai. Labākie ražas gadi pagrabā spēj attīstīties daudzus gadus un atvērties pakāpeniski. Šie ir vīni, kas patiešām atalgo pacietību.

Rosso di Montalcino ir pieejamāka versija. Tam joprojām piemīt Sangiovese izteiktā struktūra un svaigie augļu toņi, taču tas ir vieglāks miesā un baudāms jaunāks.

Vīnus vieno koncentrācija bez smagnējuma. Augļi ir gatavi, taču skābums uztur vīnu dzīvīgu, bet tanīni sniedz mugurkaulu, nešķiežoties asumā.

Darbs vīnadārzā un pieeja

Valdicava strādā ar zemu ražu un rūpīgi izvēlētu darbu vīnadārzā. Vīnstīgas nes mazāk ogu, taču ar koncentrētāku garšu, un raža tiek novākta ar rokām, lai vīnā nonāktu vienīgi labākie ķekari.

Ražotājs izmanto organisko mēslojumu, izvairās no herbicīdiem un ierobežo sintētisko augu aizsardzības līdzekļu lietošanu. Darbs vīnadārzā ir manuāls un cieši saistīts ar zemi, koncentrējoties uz vīnstīgu līdzsvaru, nevis maksimālu ražu.

Pagrabā tiek ievērota minimālas iejaukšanās pieeja. Raudzēšana notiek ar dabiski sastopamu raugu, ļaujot vīnadārzu izteiksmei atklāties vīnā.

Valdicava vīnu klāsts

Klāsts sniedzas no spēcīgā Brunello di Montalcino līdz pieejamākajam Rosso di Montalcino. Abi ir tīri Sangiovese vīni ar Valdicava raksturīgo koncentrāciju un struktūru, taču katrs savā izteiksmē.

Brunello ir visprasīgākais un ilgāk nogatavināmais, savukārt Rosso ir vieglāks un jaunībā baudāmāks. Kopā tie parāda Valdicava stila plašumu.

Valdicava pie galda

Valdicava vīni ir radīti galdam. Stingrie tanīni, koncentrācija un svaigais skābums sniedz pietiekamu struktūru, lai pavadītu sātīgus ēdienus ar pilnību un garšu.

Brunello ir svars, kas piemērots visgaršas piesātinātākajiem ēdieniem, kamēr Rosso ir elastīgāks ikdienas maltītēm. Tos vieno struktūra, kas paceļ ēdienu, pati nepazūdot.

Lai kā arī izvēlētos, iegūsiet nosaukumu, kas apliecina Sangiovese ar dziļumu, pacietību un skaidru sakni Montalčīno zemē. Valdicava ir sarkanvīni tiem, kas novērtē struktūru, koncentrāciju un ilgu nogatavināšanu.