Cordero Sangiorgio

Cordero Sangiorgio - Pinot Nero no Oltrepò Pavese

Cordero Sangiorgio ir ģimenei piederoša vīna darītava Lombardijā, kuras darba pamatā ir Pinot Nero un vīnadārzu atsevišķa vinifikācija Oltrepò Pavese reģionā - vienā no aizraujošākajām Itālijas vietām, kur top eleganti un svaigi vīni.

Darītava atrodas Santa Giuletta ciematā, kur Cordero dzimta - Francesco, Lorenzo un Caterina - projektu aizsāka 2019. gadā. Neraugoties uz salīdzinoši īso vēsturi, vīni balstās uz veciem vīnstādiem un rūpīgu darbu vīnadārzos.

Oltrepò Pavese ir viens no lielākajiem Pinot Nero audzēšanas reģioniem Itālijā, un tieši šī šķirne veido Cordero Sangiorgio vīnu pamatu. Šejienes vīni parasti ir vieglāki un elegantāki nekā daudzi citi Itālijas sarkanvīni.

Sortimentā ir arī baltvīni no Pinot Grigio un Chardonnay, kā arī sarkanvīni no Croatina un Barbera šķirnēm. Tam pievienojas Moscato Bianco, kas sniedz pavisam citādu un aromātiskāku pieredzi.

Kas raksturo Cordero Sangiorgio vīnus?

Cordero Sangiorgio stilu iezīmē svaigums un elegance. Vīni reti ir smagi vai spēcīgi - to vietā baudi sulīgus augļus, dzīvīgu skābumu un vieglumu, kas ļauj tos dzert ar prieku arī bez ēdiena.

Pinot Nero vīnos parasti dominē sarkanie augļi, piemēram, ķirši un avenes, tiem ir slaids ķermenis un pēcgarša, kas neapgrūtina. Šie vīni pēc sava rakstura vairāk atgādina Burgundiju nekā Dienviditālijas tumšos, siltos sarkanvīnus.

Baltvīni no Pinot Grigio un Chardonnay piedāvā kraukšķīgumu un svaigus augļus. Tie lieliski noder kā aperitīvs vai piedeva vieglākiem zivju un dārzeņu ēdieniem.

Croatina un Barbera glāzē ienes nedaudz vairāk krāsas un pilnības, tomēr saglabā reģionam raksturīgo svaigumu. Tie ir lieliska izvēle, ja meklē sarkanvīnu ar izteiktāku raksturu un struktūru.

Reģions aiz Cordero Sangiorgio

Oltrepò Pavese atrodas Lombardijas dienvidu daļā, uz dienvidiem no Milānas. Apvidus ir paugurains, un Cordero Sangiorgio vīnadārzi ir izvietoti 230-250 metru augstumā, kas palīdz saglabāt ogu svaigumu.

Augsni veido māla, kaļķakmens, smilšakmens un smilts sajaukums. Šī daudzveidība rada atšķirīgus apstākļus katrā vīnadārzā un ir viens no iemesliem, kāpēc darītava izvēlas vīnadārzus vinificēt atsevišķi.

Rivone ir darītavas nosaukumā ietvertais atsevišķais vīnadārzs. Vinificējot vīnus katru vīnadārzu atsevišķi, skaidrāk sajūtama atšķirība starp konkrētajām audzēšanas vietām - un tieši uz to Cordero dzimta tiecas.

Vīnstādi ir 35-40 gadus veci - vecums, kurā saknes sniedzas dziļi un raža dabiski samazinās. Tas var dot koncentrētākus augļus un dziļāku vīnu, kas tomēr nekļūst smags.

Kā Cordero Sangiorgio strādā vīnadārzos

Darītava ir ceļā uz pilnīgu pāreju uz bioloģisko audzēšanu. Praksē tas nozīmē, ka darbs vīnadārzos jau tagad tiek vērsts uz augsnes dzīvību, bioloģisko daudzveidību un dabiskām metodēm.

Dzimta izmanto govju mēslus kā organisko mēslojumu un pret atsevišķiem kaitēkļiem cīnās ar dabiskiem līdzekļiem. Stādu materiāls tiek atlasīts no vecajiem vīnadārziem, tā saglabājot vislabāk piemērotos vīnstādus.

Īpašumā tiek saudzēts vecais ozolu un ķiršu mežs, un darītava piedalās BioPass projektā, kas veltīts bioloģiskajai daudzveidībai un augsnes veselībai. Tā ir konkrēta apliecība tam, ka darbs vīnadārzos sniedzas tālāk par pašiem vīnstādiem.

Raža tiek novākta ar rokām, un vīni tiek nogatavināti nelielās partijās, kas sadalītas pēc vīnadārziem. Tas ļauj katru vīnadārzu apstrādāt atsevišķi un saglabāt tās atšķirības, ko rada augsne un atrašanās vieta.

Kā izvēlēties Cordero Sangiorgio vīnu

Ja vēlies vieglu un elegantu sarkanvīnu, Pinot Nero būs pašsaprotamā izvēle. Tas lieliski saskan ar putnu gaļu, sēņu risoto, maigu sieru un gaļas delikatesēm. Pasniedz to nedaudz atdzesētu, lai izceltu svaigumu.

Ja dod priekšroku baltvīnam, Pinot Grigio un Chardonnay būs lieliska izvēle zivīm, salātiem un vieglām uzkodām. Tiem piemīt kraukšķīgs un nepiespiests stils, kas teicami noder arī kā aperitīvs.

Croatina un Barbera piešķir vairāk struktūras un labāk saskan ar ēdieniem, kuros ir tomāti, grilēta gaļa vai pikanta desa. Tie ir izteiksmīgāki par Pinot Nero un spēj sabalansēt spēcīgākas garšas.

Moscato Bianco ir pavisam citāda pieredze - aromātisks, viegli salds un ideāli piemērots svaigiem augļiem, desertiem vai vienkārši kā glāze, ko izbaudīt siltā vakarā.

Cordero Sangiorgio kopumā

Cordero Sangiorgio ir darītava tiem, kas vēlas izzināt Oltrepò Pavese un atklāt, ko Pinot Nero spēj Lombardijā. Vīni ir svaigi, eleganti un cieši saistīti ar savu izcelsmi - tie parāda reģionu, kurš pelnījis lielāku uzmanību.

Sāc ar Pinot Nero, ja vēlies izprast darītavas būtību. Pēc tam pievērsies baltvīniem vai Croatina un Barbera šķirnēm, ja vēlies iepazīt sortimenta plašumu un just, kā katrs vīnadārzs atstāj savu nospiedumu.