2022 Barolo

Šis ir klasiska stila Barolo — spēcīgs un sauss, ar Nebbiolo raksturīgo augsto skābumu un izteiktiem tanīniem. Nopietns gastronomisks vīns, kas turpinās attīstīties vēl vairākus gadus.

Šis Ceretto Barolo nāk no La Morra Pjemontā, kur Nebbiolo iegūst dziļumu un aromātu bagātību, nezaudējot vieglumu. Tādēļ vīns glāzē vienlaikus šķiet gan spēcīgs, gan eleganti pacilāts.

Nebbiolo ir pazīstama ar savu gaišo krāsu un plašo aromātu spektru. Šajā vīnā tas atklājas īpaši skaidri — tā raksturu veido aromātu, skābuma un struktūras harmonija.

Strukturēts un svaigs garšas profils

Aromātā vispirms atklājas sarkanie ķirši un avenes, kam seko rozes un vijolītes, kā arī niansētas apelsīna miziņas un lakricas notis. Rezultāts ir izteikti aromātisks un nepārprotami Nebbiolo raksturīgs.

Garšā vīns ir sauss un spēcīgs, ar sarkano ķiršu, granātābola un lakricas niansēm. Augstais skābums piešķir svaigumu un vieglumu, savukārt blīvie, izteiktie tanīni veido stingru un strukturētu mutes sajūtu.

Tieši skābuma un tanīnu mijiedarbība piešķir vīnam enerģiju un labu nogatavināšanas potenciālu. 14,5 % alkohola rada patīkamu siltumu garajā pēcgaršā.

Saderība ar ēdienu un pasniegšana

Stingrie tanīni un svaigais skābums lieliski papildina treknus, izteiksmīgus gaļas ēdienus. Pasniedziet to ar lēni sautētu liellopa gaļu, medījumu vai jēra kāju ar sakņu dārzeņiem.

Klasiskai saderībai izvēlieties ēdienus ar sēnēm vai trifelēm — vīna rožu un lakricas nianses lieliski papildina to zemes aromātus. Tas labi sader arī ar nogatavinātiem cietajiem sieriem, piemēram, Parmigiano.

Pasniedziet vīnu 16–18 °C temperatūrā, vēlams dekantējot pāris stundas iepriekš. Tas palīdzēs mīkstināt tanīnus un pilnīgāk atklāt aromātu nianses.

Vīnu var baudīt jau tagad kopā ar piemērotu ēdienu, taču turpmākajos gados tas turpinās veiksmīgi attīstīties — tanīni kļūs maigāki, bet aromātu buķete iegūs papildu sarežģītību.