Domaine Joseph Roty

Domaine Joseph Roty - spēcīgs Pinot Noir no Gevrey-Chambertin

Vēsturiska ģimenes saimniecība Gevrey-Chambertin ar veciem vīnastādiem un spēcīgu Pinot Noir — no vienkāršiem Bourgogne vīniem līdz pudelēm, kas radītas ilgiem gadiem pagrabā.

Domaine Joseph Roty atrodas Gevrey-Chambertin — ciematā Burgundijas ziemeļos, kas pazīstams ar reģiona muskuļotākajiem sarkanvīniem. Galvenā loma te pieder Pinot Noir, un šie vīni reti kad ir viegli vai trausli.

Sortiments ir plašs gan cenu, gan ķermeņa ziņā. Tajā atrodami reģionālie Bourgogne un Coteaux Bourguignons vīni, vīni no kaimiņu ciemata Marsannay, kā arī pudeles no Gevrey-Chambertin nosauktajiem vīnadārziem — līdz pat Grand Cru līmenim.

Kas raksturo Domaine Joseph Roty vīnus?

Sarkanvīniem piemīt tumša, koncentrēta augļainība ar ķiršu, plūmju un melno ogu niansēm. Tas nav viegls un caurspīdīgs Pinot Noir stils, bet gan versija ar daudz vairāk ķermeņa.

Tanīni ir izteikti un rada stingru, gandrīz sausu sajūtu mutē — jo īpaši jaunos vīnos. Izturēšana mucās pievieno augļainībai garšvielu un salda koka slāni un noapaļo tekstūru.

Ar dažiem gadiem pagrabā stingrā tvēriens norimst, un augļainībai pievienojas meža augsnes, ādas un žāvētu augļu toņi. Tieši tāpēc daudzi no šīs saimniecības vīniem ir labāks ieguldījums pagrabam, nevis šīsdienas vakariņām.

Saimniecības vēsture un ģimene

Saimniecības saknes stiepjas līdz pat 1710. gadam, un tā paaudžu paaudzēs palikusi ģimenes rokās. Nosaukums cēlies no Joseph Roty, kurš saimniecību padarīja pazīstamu ar savu kompromisu nepazīstošo darba stilu vīnadārzos.

Mūsdienās par vīnadārziem un vīndarību atbild Pierre-Jean Roty, kurš saimniecību vada kopā ar Françoise Roty un Patricia Rainho. Vīnadārzi, kas agrāk tika pildīti pudelēs ar Philippe Roty vārdu, tagad apvienoti zem Domaine Joseph Roty nosaukuma.

To vērts zināt, ja aplūkojat vecākas pudeles. Tās var būt marķētas kā Domaine Philippe Roty vai Domaine Joseph & Philippe Roty, savukārt pašreizējais nosaukums uz etiķetes ir Domaine Joseph Roty.

Vīnadārzi un augsne Gevrey-Chambertin

Saimniecības rīcībā ir 12-15 hektāri, sadalīti daudzos nelielos gabalos. Tas veido sortimentu ar pakāpeniski augošu koncentrāciju — sākot ar plašajiem reģionālajiem vīniem, caur Marsannay un Gevrey-Chambertin, līdz Premier Cru un Grand Cru.

Grand Cru un Premier Cru pie Domaine Joseph Roty

Vīnadārzu vidū atrodami trīs ciemata Grand Cru klasifikācijas gabali: Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin un Griotte-Chambertin. Tās ir pudeles ar vislielāko dziļumu, ķermeni un garāko mūžu pagrabā.

Premier Cru vīnadārzs Les Fontenys ir dabisks solis zemāk. Šeit saņemat labu daļu spēka un stingrās struktūras, taču formātā, kuram bieži vien var pietuvoties nedaudz agrāk.

Augsne, klimats un vecie vīnastādi

Augsni galvenokārt veido kaļķakmens un māls. Kaļķakmens palīdz saglabāt vīnu svaigumu un stingrību, savukārt māls piešķir to pilnīgumu un spēku, ar kuru slavens Gevrey-Chambertin.

Vīnastādi vidēji ir 50-80 gadus veci, bet atsevišķos gabalos, piemēram, Champs Saint-Étienne, En Ouzeloy un Champs Chenys, tie pārsniedz 100 gadu vecumu. Vecie stādi dod nedaudz mazāk ogu, taču koncentrētāku un intensīvāku augļainību glāzē.

Kā Domaine Joseph Roty strādā vīnadārzā un pagrabā

Darbs vīnadārzos ir tradicionāls, un tas norit saskaņā ar bioloģiskās lauksaimniecības principiem — bez pesticīdiem un minerālmēsliem. Raža tiek turēta zema, kas ir viens no iemesliem, kāpēc vīni šķiet tik blīvi un koncentrēti.

Ogas tiek lasītas ar rokām un rūpīgi šķirotas, lai vīnā nonāktu tikai veselās ogas. To var just kā tīru augļainību bez rūgtuma vai zaļganām notīm, pat vīnos ar spēcīgiem tanīniem.

Katrs vīnadārzs un gabals visā vīndarības procesā tiek apstrādāts atsevišķi. Tieši tāpēc var skaidri sajust atšķirību no pudeles līdz pudelei, pat viena ciemata robežās.

Kā izvēlēties vīnu no Domaine Joseph Roty

Ja vēlaties iepazīt stilu bez lieliem izdevumiem, sāciet ar reģionālajiem Bourgogne vai Coteaux Bourguignons vīniem. Tie parāda tumšo augļainību un stingro tvērienu pieejamākā izpildījumā.

Nākamais solis ir Marsannay un Gevrey-Chambertin ciemata vīni. Šeit parādās vairāk ķermeņa, vairāk mucas garšvielu un nepieciešamie gadi, pirms vīni atklājas vislabāk.

Premier Cru un Grand Cru ir domāti tiem, kuri labprāt pērk vīnu un gaida. Tās ir sortimenta koncentrētākās pudeles, kas atlīdzina pacietību ar mīkstāku un daudzslāņainu garšu.

Nelielos apjomos tiek darināts arī baltvīns no Chardonnay un Aligoté. Aligoté ir svaigais un dzirkstoši kraukšķīgais tips vēžveidīgajiem un aperitīvam, savukārt Chardonnay dod apaļāku baltvīnu zivīm, putnu gaļai un krēmīgiem ēdieniem.

Ēdieni spēcīgajiem sarkanvīniem

Stingrie tanīni lieliski sader ar treknu un sulīgu ēdienu. Pasniedziet vīnus pie liellopa cepeša, jēra cisku, pīles krūtiņas vai sautējuma ar sēnēm un bekonu, kur gaļas sula mīkstina vīna tvērienu.

Vecākas pudeles ar nobriedušākiem toņiem lieliski papildina medījumu, trifeles un nogatavinātus, riekstainus sierus. Jaunajiem vīniem dodiet laiku karafē un pasniedziet tos aptuveni 16 grādu temperatūrā, lai alkohols nekļūst pārāk dominējošs.

Vai šie vīni ir piemēroti jums?

Ja jums patīk Pinot Noir ar ķermeni, struktūru un tumšu augļainību vairāk nekā vieglais, smaržīgais stils, Domaine Joseph Roty trāpa tieši desmitniekā. Tie ir vīni vakariņām un pagrabam, nevis ātram malkam saulē.

Sāciet reģionālajā galā, lai iepazītu stilu, un virzieties augšup caur Marsannay, Gevrey-Chambertin, Premier Cru un Grand Cru — jo vairāk vēlaties dziļumu un gadus pudelē.