Domaine Dugat-Py

Domaine Dugat-Py – koncentrēts Pinot Noir un elegants Burgundijas vīns no Gevrey-Chambertin

Domaine Dugat-Py ir viens no Burgundijas spēcīgākajiem ģimenes īpašumiem, kura mājvieta ir Gevrey-Chambertin un kura vīni nāk no vairāk nekā 30 apelācijām gan Côte de Nuits, gan Côte de Beaune.

Ražotājs īpaši pazīstams ar Pinot Noir sarkanvīniem, kuros vecie vīnstādi un zemā raža piešķir dziļumu un koncentrāciju. Sortiments aptver visu spektru – no reģionālajiem vīniem un villages līmeņa līdz vairākiem Grand Cru.

Mūsdienās aizvien lielāku vietu ieņem Chardonnay baltvīni no Côte de Beaune, tā ka vienā namā top gan nogatavināšanai piemēroti sarkanvīni, gan svaigi, pilnmiesīgi baltvīni.

Šodien Domaine Dugat-Py vada Loïc Dugat-Py, kurš ir gan īpašnieks, gan vīndaris. Viņš ir pievērsis stilu lielākai svaigumam un smalkumam, taču nezaudējot to koncentrāciju, ar kuru ģimene ir slavena.

Ģimenes vēsture Gevrey-Chambertin

Ģimenes vīndarības saknes Gevrey-Chambertin apvidū sniedzas atpakaļ līdz 1923. gadam, kad tās aizsākumus lika Fernand Dugat un Jeanne Bolnot. Kopš tā laika vīnadārzi ir nodoti no paaudzes paaudzē.

Nosaukums Domaine Dugat-Py radās 1994. gadā, kad Bernard Dugat pievienoja savas sievas Jocelyne Py pirmslaulību uzvārdu. Bernard bija centrālā figūra īpašuma izveidē un iepriekšējais vadošais vīndaris.

Tolaik īpašums arī nošķīrās no radniecīgā Claude Dugat zara. Abus ražotājus vieno kopīga ģimenes vēsture, taču vīnus tie darina katrs atsevišķi.

Vīnadārzi, no kuriem nāk Domaine Dugat-Py vīni

Domaine Dugat-Py rīcībā ir aptuveni 15 hektāri, kas sadalīti vairāk nekā 30 apelācijās. Šāda tik dažādu nosaukto vīnadārzu daudzveidība ir neparasta īpašumam ar šādu platību un nodrošina ļoti plašu stilu klāstu.

Vīndarības kodolu veido Gevrey-Chambertin ar tādiem Grand Cru vīnadārziem kā Chambertin, Mazis-Chambertin, Charmes-Chambertin un Mazoyères-Chambertin. Tiem pievienojas Premier Cru vīnadārzi, piemēram, Lavaux St-Jacques, Champeaux un Les Corbeaux.

Portfelis sniedzas arī līdz Côte de Beaune, ietverot cita starpā Beaune, Pommard un Monthélie, kā arī baltvīnus no Corton-Charlemagne, Puligny-Montrachet un Chassagne-Montrachet.

Augsni pārsvarā veido māls, kaļķakmens un merģelis, un vīnadārzi atrodas 250–310 metru augstumā virs jūras līmeņa. Kontinentālais klimats ar siltām vasarām un vēsām naktīm palīdz ogām saglabāt svaigumu.

Vīnstādu vidējais vecums ir 65 gadi. Vecie stādi dabiski nes zemāku ražu un koncentrētākus augļus – tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc šie vīni ir tik dziļi.

Darbs vīnadārzā

Vīnadārzā tiek izmantota ar zirgiem veikta aršana, manuāla augsnes apstrāde un dabisks zaļmēslojums starp rindām, atsakoties no herbicīdiem. Tā ir prasīga, roku darbā balstīta pieeja.

Labākajos vīnadārzos vīnstādus saista augstu – ap 2,2 metriem – un dzinumus nevis apgriež, bet gan savij. Tas nodrošina lielāku lapotni un labāku nogatavošanos, taču prasa vairāk roku darba.

Visa raža tiek novākta ar rokām. Mērķis ir radīt vīnstādiem iespējami labākos apstākļus, lai katra vīnadārza raksturs izpaustos pēc iespējas skaidrāk.

Kā garšo Domaine Dugat-Py vīni

Sarkanvīnu pamatā ir Pinot Noir, un tiem parasti raksturīga dziļa krāsa, koncentrēta augļainība un stingra tanīnu struktūra. Šie ir vīni ar miesu un mugurkaulu, taču stils ir kļuvis smalkāks.

Agrāka ražas novākšana un saudzīgāka ekstrakcija ļauj radīt vīnus, kas saglabā intensitāti, taču vienlaikus iegūst svaigumu un eleganci. Mazāka jauno ozolkoka mucu izmantošana ļauj augļainībai un vīnadārza raksturam izpausties skaidrāk.

Vīni bieži tiek raudzēti ar veselām ķekaru daļām, kas piešķir zīdaināku tekstūru. Pildīšana pudelēs notiek bez dzidrināšanas un filtrēšanas, tā ka vīni saglabā savu pilnību un dabisko raksturu.

Chardonnay baltvīni no Côte de Beaune atklāj citu nama pusi ar savu svaigo skābumu un krēmīgo pilnumu. Tie noapaļo sortimentu, sniedzot līdzsvaru un baudu.

Nogatavināšana un attīstība

Labākajiem sarkanvīniem piemīt ievērojams nogatavināšanas potenciāls, un Grand Cru vīni spēj attīstīties daudzu gadu garumā, tanīniem mīkstinoties un augļainībai kļūstot arvien sarežģītākai.

Villages un Premier Cru vīnus var baudīt jaunībā, taču tiem ir arī spēja turpināt attīstīties. Baltvīni ir vislabākie, kamēr to svaigums un augļainība ir vislīvākajā.

Domaine Dugat-Py vīni pie galda

Šie vīni ir radīti ēdienam. Sarkanvīniem piemīt struktūra, dziļa augļainība un tanīni, kas lieliski papildina spēcīgus un pilnmiesīgus ēdienus, savukārt svaigums notur līdzsvaru.

Baltvīni ar savu svaigo skābumu un pilnumu labi saskan ar vieglākiem jūras velšu un citiem ēdieniem. Šis līdzsvars padara vīnus daudzpusīgus pie galda.

Kopumā Domaine Dugat-Py ir spēcīgs atklājums ikvienam, kurš novērtē klasisku Burgundijas vīnu ar meistarību, koncentrāciju un smalkumu. Gan sarkanvīni, gan baltvīni šeit ir ar patiesu klasi.