Chateau Latour

Château Latour — spēcīgi Cabernet Sauvignon sarkanvīni no Pojjakas augstākajā līmenī

Château Latour ir Premier Grand Cru Classé pašā virsotnē, un tā Cabernet Sauvignon vadītie sarkanvīni apvieno dziļu koncentrāciju, stingru tanīnu struktūru un retu spēju attīstīties gadu desmitiem.

Īpašums atrodas Sentlambērā (Saint-Lambert), pašā Pojjakas sirdī — apgabalā, kas slavens ar spēcīgiem, Cabernet Sauvignon vadītiem sarkanvīniem, kuriem raksturīga izteikta struktūra un ilgs mūžs. Latour ir viens no tīrākajiem tieši šī stila iemiesojumiem.

Vīnu pamatā ir Cabernet Sauvignon kā nesošā šķirne, ko papildina Merlot un neliela Petit Verdot piedeva. Rezultāts ir sarkanvīni ar stingru, blīvu serdi, izteiktu tanīnu struktūru un svaigumu, kas notur tos līdzsvarā.

Château Latour nav ikdienas vīns. Tie ir sarkanvīni lieliem notikumiem un pagrabam, kur spēj attīstīties daudzus gadus.

Château Latour vēsture

Château Latour vēsture aizsniedzas līdz 1331. gadam, kad senākā zināmā liecība saistās ar Gaucelme de Castillon. Kopš tā laika īpašums bijis dažu Bordo ietekmīgāko dzimtu rokās.

Latour vīndarības vēsturi aizsāka Alexandre de Ségur, bet viņa pēctecis Nicolas-Alexandre de Ségur kļuva pazīstams kā Prince of the Vines. Ségur dzimtas laikā Latour nostiprinājās kā viens no Medokas smalkākajiem īpašumiem.

1993. gadā François Pinault caur Artémis iegādājās kontrolpaketi. Šodien īpašums pieder Artémis Domaines Pinault dzimtas pārziņā, un to vada Frédéric Engerer kā prezidents un izpilddirektors un Hélène Génin kā īpašuma un tehniskā direktore.

Kas padara Château Latour vīnadārzus īpašus?

Château Latour rīcībā ir 96,5 hektāri Pojjakā. To serde ir l'Enclos — īpašuma slavenākais vīnadārzs, kur aug vecākie vīnkoki un no kura nāk viskoncentrētākie vīni.

l'Enclos augsni galvenokārt veido mālaina grants, kas liek saknēm dziļi ieurbties zemē. Tādi parceli kā Gravettes, Sarmentier un Pièce de Château dod gan granšainas smiltis, gan mālainu merģeli, gan kaļķainu mālu.

Vīnkoki parasti ir 40 līdz 60 gadus veci. Šis cienījamais vecums nozīmē mazāku ražu un koncentrētākus augļus, kas glāzē jūtami kā vīni ar blīvu serdi un struktūru, kura noturas daudzus gadus.

Klimats ir jūras un okeāniskais ar garu, vienmērīgu nogatavošanās sezonu. Tas palīdz ogām sasniegt pilnu gatavību, nezaudējot svaigumu, kas ir izšķirošs līdzsvaram un mūža ilgumam.

Château Latour vīnu stils

Château Latour vīnu pamatā ir Cabernet Sauvignon, un to sajūt uzreiz. Gaidiet gatavus, tumšus augļus, stingru un smalkgraudainu tanīnu struktūru un mugurkaulu, kas vīniem piešķir izturību.

Merlot pievieno maigumu un apaļumu, savukārt Petit Verdot spēj dot papildu krāsu un struktūru. Kupāža gadu no gada mainās, taču Cabernet Sauvignon vienmēr paliek galvenā šķirne.

Jaunībā vīni var šķist saspringti un noslēgti. Tā nav vājība, bet gan zīme par materiālu attīstībai — ar nogatavināšanu tie atveras, iegūstot lielāku dziļumu un maigāku tekstūru.

Svaigums caurvij visus vīnus. Pat viskoncentrētākajiem ir skaidrs skābums, kas notur tos līdzsvarā un dāvā ievērojamo mūža ilgumu.

Château Latour sortiments

Château Latour rada trīs pastāvīgus sarkanvīnus: Grand Vin de Château Latour, Les Forts de Latour un Pauillac de Château Latour. Visi trīs ir Cabernet Sauvignon vadīti Pojjakas vīni, taču atšķiras koncentrācijā un nogatavināšanas potenciālā.

Pauillac de Château Latour nāk no jaunākiem vīnkokiem vīnadārzu malās, un tam raksturīgi sulīgi augļi un pieejamāks stils. Les Forts de Latour tiek iegūts no izraudzītiem parceliem ārpus l'Enclos ar lielāku dziļumu un stingrākiem tanīniem.

Grand Vin de Château Latour nāk no l'Enclos vecākajiem vīnkokiem. Tas ir dziļi koncentrēts, gandrīz monumentālas struktūras, ar nogatavināšanas potenciālu, kas stiepjas vairāku gadu desmitu garumā.

Meistarība aiz Château Latour

Château Latour strādā pa parceliem. Katru vīnadārza gabalu novāc un vinificē atsevišķi, lai komanda varētu izvērtēt katru partiju atsevišķi, pirms tiek pieņemts galīgais lēmums par kupāžu.

Ogas novāc ar rokām mazās kastēs un šķiro manuāli. Tās pārvieto ar gravitācijas palīdzību, raudzēšana notiek nerūsējošā tērauda tvertnēs, bet vīni nogatavinās franču ozolkoka mucās.

Kopš 2015. gada viss vīnadārzs tiek apsaimniekots bioloģiski un ir saņēmis Ecocert bioloģiskā sertifikāta apstiprinājumu. Aršanai izmanto zirgus, darbā vīnadārzā uzmanība pievērsta bioloģiskajai daudzveidībai, un l'Enclos un izraudzītos parceļos tiek pielietotas biodinamiskās metodes.

Nozīmīgs lēmums pieņemts 2012. gadā, kad īpašums pārtrauca pārdot en primeur. Tā vietā vīni ilgāk nogatavinās īpašumā un tiek laisti tirgū tuvāk dzeršanas gatavībai — parasti pēc četru līdz desmit gadu nogatavināšanas atkarībā no vīna.

Château Latour pie galda un ēdiena

Château Latour vīni radīti spēcīgiem ēdieniem. Stingrā tanīnu struktūra, tumšie augļi un svaigais skābums lieliski sader ar pilnīgumu un umami, nezaudējot pašu vīnu raksturu.

Vīniem parasti nāk par labu laiks, un viskoncentrētākie pelna vairāku gadu nogatavināšanu, pirms tie tiek pasniegti lielajās vakariņās, kur vīns kļūst par daļu no pieredzes.

Pasniedziet vīnus 16–18 grādu temperatūrā un dodiet tiem pietiekami daudz laika dekantētājā. Īpaši jaunākiem gadagājumiem noder vairāku stundu dekantēšana, lai tie atvērtos un parādītu savu pilno dziļumu.

Kāpēc izvēlēties Château Latour?

Château Latour nav tikai vēsturisks īpašums ar iespaidīgu klasifikāciju. Tas ir ražotājs, kas konsekventi rada sarkanvīnus ar tādu dziļumu, struktūru un mūža ilgumu, kādu spēj sasniegt tikai retais īpašums.

Veco vīnkoku, izcilo vīnadārzu, rūpīgā meistarības un ilgās nogatavināšanas īpašumā apvienojums dod vīnus ar tādu briedumu un mieru, kāds citviet sastopams reti. Tie ir sarkanvīni, ko glabāt, dalīt un atcerēties.