Chateau Canon la Gaffeliere

Chateau Canon la Gaffeliere - strukturēts Saint-Émilion ar Merlot, Cabernet Franc un nobriešanas potenciālu

Chateau Canon la Gaffeliere ir viena no spēcīgākajām adresēm Saint-Émilion. Vīnos savijas Merlot gatavā pilnība un Cabernet Franc stingrā struktūra, radot sarkanvīnus, kuriem piemīt gan spēks, gan svaigs skābums.

Sarkanvīnu pamatā ir Merlot un Cabernet Franc ar nelielu Cabernet Sauvignon piedevu. Tas veido pilnmiesīgu, koncentrētu kodolu un svaigu skābuma līniju, kas vīnus uztur dzīvus un padara piemērotus ilgai nobriešanai.

Īpašums ir klasificēts kā Premier Grand Cru Classé Saint-Émilion Grand Cru kategorijā - viens no augstākajiem apzīmējumiem Bordo labajā krastā. Šāda pozīcija balstās gadu desmitiem ilgā darbā vīna dārzos.

Stils ir mucās izturēts un strukturēts, taču nekad smagnējs. Līdzsvars starp gatavu augli un svaigu skābumu padara vīnus vienlīdz piemērotus gan galdam, gan vēl dažiem gadiem pagrabā.

Chateau Canon la Gaffeliere vēsture

Joseph-Hubert von Neipperg iegādājās īpašumu 1971. gadā. Tā aizsākās dzimtas darbība Saint-Émilion, kas laika gaitā izauga par vairākiem īpašumiem Bordo labajā krastā.

1985. gadā dzimtas Bordo īpašumu vadību pārņēma Stephan von Neipperg, un viņš joprojām ir priekšgalā. Viņa vadībā kvalitāte ir ievērojami pieaugusi.

Kādu laiku pie īpašuma kā vīndaris un vēlāk konsultants strādāja Stéphane Derenoncourt. Viņa ietekme atstāja pēdas stilistiskajā virzienā, ko īpašums izkopj vēl šodien.

2021. gadā par tehnisko direktoru kļuva Ludovic von Neipperg. Tā iezīmēja paaudžu maiņu, kurā par ikdienas ražošanu atbild nākamā paaudze.

Vīna dārzi un augsne Saint-Émilion

Īpašumam pieder 19,5 hektāri Saint-Émilion. Vīna dārzos aug 50 procenti Merlot, 40 procenti Cabernet Franc un 10 procenti Cabernet Sauvignon.

Augsni veido māla un kaļķakmens, kā arī māla un smilšu sajaukums. Kaļķakmens piešķir stingrāku struktūru, savukārt mālainā augsne dod augļiem pilnību un koncentrāciju.

Vīnkoki ir 45 līdz 50 gadus veci. Vecie stumbri parasti dod mazāku ražu, taču toties koncentrētākus augļus ar lielāku dziļumu un garāku pēcgaršu.

Klimats Saint-Émilion ir mērens un jūras ietekmēts. Tas ļauj ogām nogatavoties ilgi, augļiem attīstot pilnību, nezaudējot svaigumu, kas ir izšķirošs līdzsvaram.

Kā Chateau Canon la Gaffeliere strādā vīna dārzā un pagrabā

Īpašums ir sertificēts kā bioloģisks un tiek apsaimniekots biodinamiski ar Demeter sertifikātu. Tas nozīmē augsnes segumu starp rindām, komposta izmantošanu un pastiprinātu uzmanību augsnes dzīvībai un bioloģiskajai daudzveidībai.

Darbs vīna dārzā tiek pielāgots katram atsevišķam gabalam. Katra vīna dārza daļa tiek apstrādāta atsevišķi, jo augsne, novietojums un vīnkoku vecums atšķiras, tāpēc katra partija tiek novākta īstajā brīdī.

Raža tiek novākta ar rokām, un ogas šķiro gan pirms, gan pēc atzarošanas. Rūpīgā šķirošana nodrošina, ka fermentācijai nonāk vienīgi labākās ogas.

Vinifikācija notiek koka kubulos ar temperatūras kontroli un saudzīgu mizu iegremdēšanu. Vīni nogatavojas uz smalkajām nogulsnēm, un jauno ozolkoka mucu īpatsvars mainās atkarībā no gadagājuma.

Kas raksturo Chateau Canon la Gaffeliere vīnus?

Vīniem ir pilnmiesīgs, koncentrēts gatavu augļu kodols, ko nes Merlot un pievelk Cabernet Franc stingrā struktūra. Tas rada sarkanvīnus ar dziļumu un raksturu.

Mutē vīni ir strukturēti ar stingru tanīnu kodolu. Tanīni ir smalkgraudaini un labi integrēti, tāpēc vīns šķiet drīzāk noslīpēts nekā skarbs.

Skābums ir svaigs un izteikts, piešķirot vīniem dzīvīgu raksturu, kas neļauj pilnībai kļūt smagnējai. Tieši līdzsvars starp gatavu augli un svaigu skābumu padara tos piemērotus ilgai nobriešanai.

Izturēšana mucās pievieno tekstūru un dziļumu. Labākajos gadagājumos muca un auglis saplūst vienotā veselumā, kur neviena no daļām nedominē.

Chateau Canon la Gaffeliere pie galda un īpašiem brīžiem

Vīni radīti galdam. Stingrā struktūra un svaigais skābums padara tos par lieliskiem pavadoņiem sātīgiem, garšas ziņā izteiktiem ēdieniem, kuros vīna tanīni un pilnība var izpausties pilnībā.

Jaunākus gadagājumus ieteicams pārliet karafē apmēram stundu pirms pasniegšanas. Tas atver augli un padara tanīnus maigākus, tā ka vīns savu dziļumu parāda ātrāk.

Kāpēc Chateau Canon la Gaffeliere ir vērts iepazīt

Chateau Canon la Gaffeliere pārstāv Saint-Émilion augstākajā līmenī. Aiz Premier Grand Cru Classé klasifikācijas slēpjas veci vīnkoki, rūpīgs darbs vīna dārzā un vinifikācija, kas pielāgota katram gadagājumam.

Vīnos savijas Merlot maigā pilnība un Cabernet Franc stingrā struktūra. Tā rezultātā tapuši sarkanvīni, kas vilina jau tūlīt un vienlaikus spēj attīstīties daudzu gadu garumā pagrabā. Droša izvēle ikvienam Bordo cienītājam.