Bodegas Exopto

Bodegas Exopto – svaigi Rioja vīni ar augļainību un vietas raksturu

Bodegas Exopto rada augstas klases Rioja vīnus, kuros sulīga augļainība un dzīvīgs skābums saplūst ar izteiktu vietas nospiedumu, kas nāk no vecajiem vīnogulājiem dažādās reģiona daļās.

Ražotne atrodas Lagvardijā (Laguardia), Alavas apgabalā, un galvenās sarkanās šķirnes ir Garnacha, Tempranillo un Graciano. Tām pievienojas arī baltās šķirnes – Viura, Malvasía Riojana un Garnacha Blanca.

Vīnus raksturo svaiga skābuma struktūra, kas tos padara dzīvīgus un lieliski piemērotus ēdienam. Mucas ietekme ir savaldīga, ļaujot priekšplānā izcelties augļainībai un vīnadārzu īpatnībām.

Sortiments sniedzas no viegli baudāmiem kupāžas vīniem līdz koncentrētākiem parceļu vīniem, kur katrs atklāj kāda konkrēta vīnadārza raksturu. Tā rodas plašs klāsts – no viegliem, tūlītēji baudāmiem vīniem līdz pudelēm ar lielāku dziļumu un izturēšanas potenciālu.

Bodegas Exopto vēsture

Bodegas Exopto 2003. gadā dibināja Tom Puyaubert – franču agronoms un enologs, kurš apmetās Rioja, likdams uzsvaru uz vīnadārzu īpatnībām.

Tom Puyaubert joprojām ir ražotnes centrālā figūra. Viņš ir galvenais vīndaris un projekta vadītājs, kurš pārrauga visu ceļu no vīnadārza līdz pudelei.

Vīnkopim Miguel Angel Mato no San Vicente de la Sonsierra ir svarīga loma atsevišķu parceļu kopšanā. Viņa darbs saistīts ar noteiktiem vīnadārziem, kuros viņš ienes vietējo pieredzi.

Vīnadārzi Bodegas Exopto vīnu pamatā

Ražotnes rīcībā ir aptuveni 22 hektāri, kas sadalīti vairāk nekā 30 parcelēs dažādās Rioja daļās. Šī apzinātā izkliede sniedz piekļuvi atšķirīgiem augsnes tipiem, augstumiem un mikroklimatiem.

Ap 10 hektāru atrodas Alfaro un Aldeanueva de Ebro apkaimē – siltākajā Rioja austrumu daļā. Šeit vīnogas nogatavojas pilnīgāk un dod pilnmiesīgākus, apaļākus vīnus.

Atlikušie 12 hektāri izvietoti Ábalos, San Vicente de la Sonsierra un Baños de Ebro – vēsākos un augstāk esošos apvidos. No šejienes nāk vīni ar saspringtāku skābumu un lielāku spriegumu.

Augsne atšķiras no kaļķakmens un māla līdz smiltīm un grantij. Kaļķakmens piešķir noteiktāku struktūru un svaigāku sajūtu, savukārt māls ienes pilnību un maigumu.

Vīnadārzi atrodas 400–650 metru augstumā. Papildu augstums palīdz saglabāt vīnogu svaigumu pat karstos gados, tāpēc vīni reti šķiet smagnēji.

Vīnogulāji ir 30 līdz 100 gadus veci. Vecāki vīnogulāji parasti dod mazāku ražu un koncentrētākas ogas, kas vīniem piešķir dziļumu, tos nepadarot smagus.

Kāpēc parceles ir tik būtiskas

Darbs ar vairāk nekā 30 parcelēm ļauj Tomam Puyaubert precīzi izvēlēties, kuri vīnadārzi vislabāk atbilst kuram vīnam. Kupāžas vīnos tiek apvienotas vairākas parceles, panākot līdzsvaru un pieejamību.

Turpretī parceļu vīni atklāj viena vīnadārza raksturu. Šeit atšķirības starp šķirnēm un vīnadārziem skaidri izpaužas augļainībā, struktūrā un mutes sajūtā.

Kā strādā Bodegas Exopto

Darbs vīnadārzā balstās uz roku darbu un pēc iespējas mazāku iejaukšanos. Raža tiek novākta ar rokām, un augsne tiek apstrādāta, cita starpā, ar zirgu vilktiem arkliem.

Ražotne neizmanto herbicīdus un ierobežo sintētisko līdzekļu lietošanu. Darbs vīnadārzā notiek manuāli, un arvien vairāk tiek ievēroti biodinamiskie principi.

Pagrabā tiek izmantots cements, betons, tērauds un franču ozols. Vīni izturas betona tvertnēs, lielās ozolkoka mucās un jau lietotās mucās, kas piešķir apaļumu un tekstūru, neapslāpējot augļainību.

Šī savaldīgā pieeja ļauj vīniem attīstīties savā ritmā. Rezultātā top vīni, kuros jūtama pašu vīnogu un vīnadārzu garša.

Kas raksturo Bodegas Exopto vīnus?

Vīniem parasti ir sulīga, augļaina serde, kas mainās atkarībā no šķirnes un vīnadārza. Garnacha ienes sulīgumu un garšvielu siltumu, savukārt Tempranillo piešķir vairāk struktūras.

Graciano dod svaigumu, krāsu un noteiktu tanīnu struktūru, kas vīniem veido mugurkaulu. Baltie vīni no Viura, Malvasía Riojana un Garnacha Blanca izceļas ar svaigu un aromātisku stilu.

Visiem vīniem kopīga ir izteikta skābuma struktūra, kas tos uztur dzīvīgus un padara piemērotus ēdienam. Mucas ietekme ir mērena, tāpēc augļainība un vīnadārzu nospiedums nepazūd aiz ozolkoka.

Parceļu vīni ar lielāku dziļumu

Parceļu vīni ir koncentrētāki un parāda, ko spēj viena šķirne no viena vīnadārza. Šeit atrodami vīni ar lielāku koncentrāciju, garāku pēcgaršu un plašāku izturēšanas potenciālu.

Bodegas Exopto vīnu stils

Sortiments aptver gan pieejamus kupāžas vīnus, kas domāti baudīšanai jauni, gan koncentrētākus parceļu vīnus ar dziļumu un izturēšanas potenciālu. Tas piedāvā plašu klāstu ražotāja paša stila ietvaros.

Vīniem kopīgs ir svaigs skābums, mērena mucas ietekme un stils, kas tuvāks augļainībai un vīnadārzam nekā klasiskajai, mucas piesātinātajai Rioja. Svaigums un struktūra padara tos gastronomiskus.

Tas Bodegas Exopto padara par spēcīgu un vietas iezīmētu izvēli ikvienam, kurš vēlas iepazīt Rioja no svaigāka un izteiktāk vīnadārza raksturotā skatpunkta.