Bodega Milsetentayseis

Bodega Milsetentayseis — svaigi, augstas klases sarkanvīni no Ribera del Duero augstienēm

Milsetentayseis darina sarkanvīnus no vīnadārziem, kas atrodas līdz pat 1100 metru augstumā, un panāk neparasti svaigu un mineralitātes caurstrāvotu stilu reģionā, kas citkārt slavens ar spēku un pilnmiesīgumu. Tas ir izcilas klases meistardarbs.

Vīnu pamatā ir Tinto Fino — vietējā Tempranillo šķirne —, ko papildina neliels daudzums Albillo Mayor, Garnacha un Monastrell. Rezultāts ir sarkanvīni ar nogatavojušos augļainību, stingru struktūru un svaigumu, kas Ribera del Duero reģionā sastopams reti.

Pircējam tas nozīmē vīnus, kuri nav ne smagnēji, ne pārgatavojušies. Tiem piemīt intensitāte un dziļums, taču vienlaikus arī dzīvīgums, kas padara tos par daudz daudzpusīgākiem galda pavadoņiem nekā daudzus citus reģiona vīnus.

Bodega Milsetentayseis stāsts

Projekts dibināts 2018. gadā un atrodas Fuentenebro ciematā Burgosas provincē. Tas pieder Ruiz ģimenei caur Alma Carraovejas, kuras pārziņā ir arī atzītais Pago de Carraovejas. Milsetentayseis tomēr ir patstāvīgs projekts ar savu stilu un virzienu.

Alma Carraovejas saknes meklējamas Pago de Carraovejas, ko 1987. gadā dibināja José María Ruiz. Kopš 2007. gada grupu vada Pedro Ruiz Aragoneses, paplašinot to ar vairākiem vīndarības projektiem dažādos Spānijas reģionos.

Milsetentayseis iecere bija izpētīt, uz ko Ribera del Duero spējīga, kad vīni nāk no ekstrēma augstuma un tiek apstrādāti ar minimālu iejaukšanos. Javier Rivero Pérez ir tehniskais direktors un enologs, kurš vada ražošanu no ražas novākšanas līdz gatavam vīnam.

Šobrīd vīnus darina nomātās telpās Aranda de Duero, kamēr Fuentenebro top pašu vīna darītava. Tas nemaina stilu, taču apliecina, ka projekts joprojām attīstās.

Kas raksturo Bodega Milsetentayseis vīnus?

Visspilgtākā Milsetentayseis iezīme ir augstums. Vīnadārzi atrodas no 920 līdz 1100 metriem virs jūras līmeņa, kas ir neparasti augstu pat Ribera del Duero mērogā. Tas rada lielas temperatūras svārstības starp dienu un nakti.

Praksē vīnogas nogatavojas lēni. Tās sasniedz pilnu gatavību, vienlaikus saglabājot augstu dabisko skābumu, kas piešķir vīniem svaigumu un dzīvīgumu, uzturot līdzsvaru neraugoties uz stingrajiem tanīniem.

Augsne ir daudzveidīga — māls, kaļķakmens, kvarcs, laukšpats, vizla un smiltis. Šis sajaukums piešķir vīniem mineralitāti, kas jaušama aiz augļainības.

Klimats ir kontinentāls ar karstām dienām un vēsām naktīm. Tas mudina vīnkokus dzīt dziļas saknes un dot vīnogas ar koncentrētu garšu un stingru struktūru.

Stils un garša

Milsetentayseis vīnu kodolu parasti veido nogatavojusies, koncentrēta augļainība bez tā pārgatavotā saldenuma, ko mēdz sastapt siltākajās Ribera del Duero daļās. Augļainība ir precīzi noteikta un savaldīta.

Skābums ir izteikts un piešķir vīniem stalts mugurkaulu. Tas nav ass skābums, bet gan svaigums, kas paceļ augļainību un padara vīnu dzīvīgāku mutes sajūtā. Tanīni ir izteikti, taču smalkgraudaini.

Pēcgarša ir gara un saglabā mineralitātes raksturu. Tie ir vīni ar izturēšanas potenciālu, taču tos var baudīt arī jaunus, ļaujot tiem paelpot karafē.

Darbs vīnadārzā un vīndarība Bodega Milsetentayseis

Milsetentayseis strādā pēc bioloģiskiem principiem, samazinot sintētisko līdzekļu lietojumu, veicot roku darbu vīnadārzā un pievēršot uzmanību bioloģiskajai daudzveidībai. Darbā vīnadārzā tiek izmantota arī biodinamiskā prakse.

Raža tiek novākta ar rokām, šķirojot gan vīnadārzā, gan atkārtoti bodegā. Misu pārvieto saudzīgi ar gravitācijas palīdzību, lai izvairītos no lieka spiediena uz vīnogām.

Rūgšana notiek bez rūpnieciski ražotu raugu pievienošanas, un ražošana ir sadalīta nelielās partijās atbilstoši katram vīnadārzam un parcelei. La Peña ir viena no nosauktajām parcelēm, un katra parcele tiek apstrādāta atsevišķi, lai saglabātu vietas savdabību.

Izturēšanai un nogatavināšanai izmanto dažādus traukus, tā ka katrai parcelei var pielāgot atbilstošu pieeju. Metode ir apzināti atturīga — mērķis ir ļaut izpausties vīnogām un vietai, nevis veidot vīnu pagrabā.

Milsetentayseis sarkanvīni pie galda

Milsetentayseis ir Ribera del Duero ar lielāku svaigumu un smalkumu nekā reģiona spēcīgākie vīni. Šis stils apvieno struktūru un dziļumu ar nepārprotamu dzīvīgumu.

Stingrie tanīni un svaigais skābums padara šos vīnus par lieliskiem pavadoņiem sātīgiem, treknākiem ēdieniem, kur tie spēj izcelties un uzturēt līdzsvaru.

Ar pacietību šie vīni atalgo izturēšanu. Izteiktā tanīnu struktūra un dzīvīgais skābums veido stabilu pamatu, kas var attīstīties gadu gaitā. Tomēr vīni lieliski der arī jauni, ja ļauj tiem nedaudz paelpot.

Vienlaikus Milsetentayseis sniedz jauku ieskatu Ruiz ģimenes vīnu pasaulē līdzās Pago de Carraovejas. Stils ir citāds — staltāks, ar spilgtāku mineralitāti un vairāk iezīmēts ar augstuma zīmogu —, taču vīndarības pieredze un ambīciju līmenis ir augsts. Tie ir izcilas klases sarkanvīni, kas pelnījuši vietu glāzē.