2023 Riesling - Au Dessus de la Loi

Au Dessus de la Loi no Domaine Marc Kreydenweiss ir sauss un aromātisks Elzasas Riesling. Augstais skābums un minerālais kodols piešķir tam spriegumu un precizitāti.

Vīns pildīts pudelēs kā Vin de France, ļaujot vīndarim strādāt ārpus klasisko Elzasas apelāciju noteikumiem. Rezultāts ir Riesling ar izteikti patstāvīgu raksturu — stingrs, fokusēts un intensīvs. Tas ir viegls līdz vidēji pilnmiesīgs un pilnīgi sauss, ar slaidu, tiešu un svaigu kopiespaidu. Šī Riesling pamatā ir dzidrums un svaigums, nevis apjoms.

Aromāts un garša

Aromātā atklājas dzirkstošas citrusaugļu un zaļo ābolu nianses, ko papildina balto ziedu pieskāriens. Garša ir sausa un enerģiska, ar greipfrūta un citrona notīm, ko ilgstoši nes izteikts, gandrīz elektrizējošs skābums.

Saderība ar ēdienu un pasniegšana

Augstais skābums un slaidā struktūra padara šo vīnu par lielisku sabiedroto zivīm un jūras veltēm. To vērts pasniegt pie tvaicētām mīdijām, grilēta jūras asara vai klasiskas tarte flambée, kur vīna svaigums lieliski līdzsvaro ēdiena bagātību. Tas labi sader arī ar Āzijas virtuves ēdieniem, kuros skābums papildina ingvera, laima un čili nianses. Pasniedziet 8–10°C temperatūrā, lai vislabāk izceltos augļa dzidrums.

Vīns ir baudāms jau tagad, taču stingrais skābums un minerālais kodols ļauj tam pakāpeniski attīstīties gan glāzē, gan ilgākā laikā.