2023 Pouilly Fuisse

Pilnmiesīgs, labi strukturēts Pouilly-Fuissé, kas pārliecinoši atklāj, kāpēc šī apelācija tiek uzskatīta par vienu no interesantākajām Mâconnais. Gatavu augļu nianses, svaigs skābums un smalka mandeļu nots piešķir vīnam gan apjomu, gan spriegumu.

Domaine Alexis Pollier 2023. gada Pouilly-Fuissé ir darināts tikai no Chardonnay, kas audzēts Burgundijas dienvidos. Mâconnais esošās apelācijas kaļķainās augsnes un nedaudz siltākais klimats ļauj iegūt pilnmiesīgākus vīnus nekā daudzviet Burgundijas ziemeļos. Rezultāts ir dāsns, taču precīzs un mērķtiecīgs vīns.

Garša un struktūra

Aromātā jūtami dzeltenie āboli, gatavi bumbieri un citrons, ko papildina persiku un akācijas nianses. Nobriedusī, aicinošā aromātu gamma jau laikus vēsta par vīna pilnīgo raksturu.

Garša turpina aromātā iesākto. Vīns ir sauss un pilnmiesīgs, ar apjomīgu mutes sajūtu. Priekšplānā izceļas dzeltenie āboli un bumbieri, savukārt citrusaugļu un persiku nianses piešķir svaigumu un dzīvīgumu. Izteiksmīgais skābums saglabā vīna staltumu un rosina apetīti, līdzsvarojot tā dāsno miesu.

Pēcgaršā parādās viegla mandeļu nots, kas piešķir tekstūru un noturību, nekļūstot smagnēja. Gatavu augļu pilnīgums un svaigums ir labi līdzsvaroti.

Saderība ar ēdienu un pasniegšana

Šāda stila pilnmiesīgs baltvīns lieliski papildinās vistu krējuma mērcē, teļa gaļas blanquette vai ceptu zivi ar sviesta mērci. Skābums līdzsvaro bagātīgus ēdienus, bet vīna miesa atbilst to intensitātei.

To vērts izmēģināt arī ar siltiem kazas siera salātiem vai maigu pastu ar sēnēm un parmezānu. Pasniedziet 10–12 grādu temperatūrā — nedaudz vēsāks par istabas temperatūru, vīns vislabāk atklāj savu skābuma svaigumu.

Vīns ir baudāms jau tagad, taču pāris gadu izturēšana tam piešķirs papildu sarežģītību. Pārliecinošs Pouilly-Fuissé ar 13,5% alkohola saturu, kas atklāj apelācijas vīniem raksturīgo pilnīgumu un Chardonnay daudzpusību.