2024 Eclat de Calcaire Blanc

Domaine Pierre Vincent radītais Eclat de Calcaire Blanc ir pilnmiesīgs, sauss Chardonnay, kurā gatavu augļu nianses savijas ar stingru kaļķakmens mineralitāti un dzīvīgu skābumu, piešķirot vīnam gan apjomu, gan precizitāti.

Vīna nosaukums nozīmē „kaļķakmens mirdzums”, un tieši minerālais raksturs nosaka tā izteiksmi. Mutes sajūta ir piesātināta, taču skābums saglabā vīna staltumu un svaigumu, neļaujot tam kļūt smagnējam. Oficiāli tas klasificēts kā Vin de France, tomēr stilā nepārprotami jūtamas Burgundijas Chardonnay tradīcijas – tas ir baltvīns ar skaidru identitāti un nopietnu raksturu.

Garša un stils

Garšas profilā dominē citrusaugļi, zaļie āboli un gaišie kauleņaugļi, savukārt krītainas nianses un smalks mandeļu akcents piešķir dziļumu ilgajai pēcgaršai. Vīnā veiksmīgi sabalansēts apjoms un svaigums.

Saderība ar ēdienu un pasniegšana

Svaigais skābums un minerālais raksturs padara šo vīnu par lielisku sabiedroto zivīm un jūras veltēm – baudiet to kopā ar grilētu jūras asari citronu sviestā vai tvaicētām mīdijām. Pilnmiesīgā struktūra labi papildinās arī vistas gaļu krējuma mērcē vai maigu sēņu risoto. Pasniedziet 10–12 °C temperatūrā lielā vīna glāzē, ļaujot augļu niansēm pilnībā atraisīties. Vīns ar 13% alkohola saturu ir patīkami baudāms jau tagad, taču tā kaļķakmens veidotā struktūra liecina par spēju attīstīties vēl dažus gadus.