2024 Cava - Corpinnat - Cami Dels Xops

Anima Mundi Cami Dels Xops ir viegli dzirkstošs vīns, kas darīts tikai no Xarel·lo – vienas no raksturīgākajām Katalonijas balto vīnogu šķirnēm. Tas ir izteikti sauss, atsvaidzinošs un enerģisks, ar viegli sāļu niansi, kas piešķir vīnam īpašu dzīvīgumu.

Vīns darīts Brut Nature stilā ar 0 g/L dosage, tātad bez pievienota cukura. Rezultāts ir nepārprotami sauss vīns, kurā skaidri atklājas pašas šķirnes raksturs. Alkohola saturs ir tikai 11,5 %, tādēļ vīns saglabā vieglumu un možumu, savukārt smalkie, neuzbāzīgie burbulīši piešķir tekstūru, nenomācot pārējās nianses. Salīdzinājumā ar klasisku Cava, kam raksturīga izteiktāka perlāža, šī interpretācija ir gaisīgāka un elegantāka.

Aromāts un garša

Aromāts ir tīrs un pievilcīgs, ar zaļo ābolu, citrusaugļu un vieglām garšaugu notīm. Garšā turpinās kraukšķīgi citrusaugļi un izteikts, svaigs skābums, kas piešķir vīnam precīzu un koncentrētu raksturu. Noslēgumā jūtama smalka rūgto mandeļu nianse, kas piešķir dziļumu.

Pie ēdiena

Svaigais skābums un sausais stils lieliski sader ar austerēm, garnelēm un seviči, kur citrusaugļu notis harmoniski papildina jēlas zivis un jūras veltes. Vīns būs piemērots arī salātiem ar fetu un citronu vinegretu, kā arī vieglām tapām ar olīvām un Manchego sieru.

Pasniegšana

Pasniedziet atdzesētu līdz 6–8 grādiem. Vīns ir gatavs baudīšanai jau tagad, un tā galvenā priekšrocība ir svaigums – vislabāk tas izpaužas jauns un spirgts.