2023 Barbera d'Asti - I Cipressi - Nizza

Šis ir viens no Pjemontas nopietnākajiem Barbera stila paraugiem — pilnmiesīgs, sulīgs un īpaši piemērots baudīšanai pie ēdiena. Vīna svaigais skābums ir viena no īpašībām, kuras dēļ šī šķirne tik augstu vērtēta pie galda.

Vīns nāk no Nizza — Barbera augstākās klasifikācijas Pjemontā. Salīdzinājumā ar parastu Barbera d'Asti tas piedāvā lielāku dziļumu un izteiktāku struktūru, vienlaikus saglabājot augļu vieglumu.

Michele Chiarlo I Cipressi apliecina, uz ko šī šķirne ir spējīga, ja tās audzēšanai pievēršas ar vislielāko rūpību. Rezultāts ir vidēji pilnmiesīgs līdz pilnmiesīgs sarkanvīns ar tumšu augļu raksturu un skaidri izteiktām garšvielu niansēm.

Garša un struktūra

Aromāts ir atvērts un nobriedis, ar ķiršu, aveņu un plūmju notīm, ko papildina vijolītes, lakrica un viegls tabakas akcents.

Garšā vīns ir sauss un pilnmiesīgs, ar sulīgiem augļiem un dzīvīgu skābumu, kas piešķir svaigumu un enerģiju. Mērenie tanīni ir mīksti un noapaļoti, tādēļ kopiespaids ir dāsns, nevis stingrs.

Vīna būtiskākā kvalitāte ir līdzsvars starp gataviem augļiem un augstu skābumu. Tam piemīt gan spēks, gan svaigums, tāpēc tas ir viegli baudāms maltītes laikā.

Saderība ar ēdienu

Svaigais skābums labi līdzsvaro treknākus ēdienus, tādēļ vīns lieliski papildinās ragù, lazanju un ēdienus ar tomātu mērci.

To vērts izmēģināt arī ar grilētu liellopa gaļu, lēni sautētiem cūkas vaigiem vai nogatavinātu sieru izlasi. Augļainums un skābums pārliecinoši papildina gan ēdiena treknumu, gan garšvielas, saglabājot vīna līdzsvaru un intensitāti.

Pasniegšana un nogatavināšanas potenciāls

Pasniedziet 16–18 grādu temperatūrā, vēlams ietilpīgā glāzē, kas ļauj pilnībā atklāties augļu aromātiem.

Vīns ir lieliski baudāms jau tagad, taču tā struktūra ļauj to vēl pāris gadus nogatavināt pudelē. Tiem, kuri vēlas iepazīt Nizza, šis ir pārliecinošs un autentisks sākumpunkts.