2021 Barbaresco - Palas

Klasisks Barbaresco, kurā Nebbiolo atklājas ar svaigu augļainumu, pikantu dziļumu un stingru, strukturētu tanīnu raksturu, kas īpaši labi iederas pie ēdiena.

Barbaresco atrodas Pjemontas pakalnos, kur no Nebbiolo top gaišākas krāsas, taču spēkpilni sarkanvīni. Michele Chiarlo rokraksts ir precīzs un klasisks — augļainums saglabājas skaidrs un izteiksmīgs, nekļūstot smagnējs.

Šis vīns būs piemērots tiem, kuri augstu vērtē svaigumu, struktūru un ilgu, pikantu pēcgaršu, nevis maigu, ozolkoka niansēs ietvertu augļainumu.

Stingra struktūra un svaigums

Aromāts ir izsmalcināts un pikants, ar sarkano ķiršu, aveņu un žāvētu plūmju niansēm. Tās papildina eikalipts, kanēlis, krustnagliņas un kaltēti garšaugi, piešķirot vīnam dziļumu un klasisku Nebbiolo raksturu.

Garšā vīns ir sauss un vidēji pilnmiesīgs, ar ķiršu, skābo ķiršu un zemeņu notīm. Augļainumu izceļ kakao, melno piparu un rožu nianses.

Svaigais skābums un izteiktie, smalkgraudainie tanīni veido stingru, teju saspringtu struktūru. Tieši šis salikums padara vīnu par lielisku sabiedroto ēdienam un nodrošina tam labu nogatavināšanas potenciālu pudelē.

Saderība ar ēdienu

Skābums un tanīni ļauj vīnam lieliski papildināt sātīgus un treknākus ēdienus. Tā stingrā struktūra labi sader ar lēni sautētu liellopu gaļu, ossobuco un sēņu risoto.

Tanīni līdzsvaro ēdiena treknumu, tādēļ lieliska izvēle būs arī nogatavināts Parmas siers vai medījuma gaļa ar sēnēm. Vīns atsvaidzina garšas sajūtu un sagatavo aukslējas nākamajam kumosam.

Pasniegšana un nogatavināšanas potenciāls

Pasniedziet 16–18 grādu temperatūrā. Vīnu ieteicams atvērt aptuveni stundu iepriekš vai pārliet karafē, lai augļainums varētu pilnībā atraisīties.

To var baudīt jau tagad kopā ar labu maltīti, taču stingrā struktūra ļaus vīnam veiksmīgi attīstīties arī turpmākajos gados. Autentisks un rūpīgi veidots klasiskā stila Barbaresco.