{"title":"Piedirosso","description":"\u003ch2\u003ePiedirosso — Kampānijas vieglais sarkanvīns\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiedirosso ir Kampānijas vieglā un sulīgā sarkano vīnogu šķirne — ar svaigu ķiršu augli, maigiem tanīniem un vulkāniskās augsnes pikanto pieskaņu, kas nāk no zemes ap Vezuvu un Campi Flegrei.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiedirosso mājas ir Dienviditālijā, kur tā aug saulainajās nogāzēs Neapoles tuvumā. Tā dod sarkanvīnus, kas ir vieglāki un svaigāki, nekā siltā klimatā parasti gaidītu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠo šķirni Kampānijā audzē jau gadsimtiem, un tā minēta pat romiešu rakstos. Mūsdienās tā ir reģionā otra visvairāk stādītā sarkanā vīnoga, tūlīt aiz spēcīgā Aglianico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStils ir slaids un viegli dzerams. Augļu tonis sliecas uz sarkanajām ogām, tanīni ir viegli, bet skābums saglabā vīnu svaigumu. Tas Piedirosso padara par pašsaprotamu izvēli, kad gribas sarkanvīnu bez liekas smaguma sajūtas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePazīstams arī kā\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKampānijā un tās apkaimē Piedirosso mēdz saukt vairākos vārdos. Visbiežāk lietotais ir Per'e Palummo, kas nozīmē “baloža kāja” un norāda uz vīnogu sarkanajiem kātiņiem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠos vīnus vari sastapt ar šādiem nosaukumiem: Per'e Palummo, Palombina un Piede di Colombo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimata nozīme Piedirosso vīnos\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlimats nosaka, cik gatavs un piesātināts būs auglis un cik daudz alkohola galu galā būs vīnā. Piedirosso audzē gandrīz vienīgi siltajā, saulainajā Kampānijā.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠeit vīnoga nogatavojas labi, taču vēsie jūras vēji un vulkāniskā augsne uztur vīnu svaigumu un vieglumu. Rezultāts ir sarkanvīns ar gatavu, taču nekad smagnēju augli.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGalvenie aromāti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGlāzē parasti atklājas sarkanie ķirši, avenes un viegla vijolīšu nianse. Šis ir augļu profils, kas sliecas uz svaigo un sulīgo, nevis uz tumšo un ievārījumam līdzīgo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAiz tā bieži slēpjas sausi garšaugi un viegli dūmakains, minerāls tonis. Tas nāk no vulkāniskās augsnes un piešķir vīniem pikantu raksturu.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGaršas profils\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePiedirosso ir viegls līdz vidēji pilnmiesīgs sarkanvīns ar izteiktu svaigumu un maigiem tanīniem. Auglis ir skaidri jaušams, taču vīni reti kļūst smagnēji vai spēcīgi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZemāk redzamā skala ir no 1 līdz 5 un parāda, kur šķirne parasti novietojas pēc stila un struktūras.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eĪpašība\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSkala 1–5\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eViegls \/ spēcīgs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSauss \/ salds\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaz skābuma \/ daudz skābuma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaz augļu \/ daudz augļu\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaigs \/ tanīniem bagāts\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eRaksturīgais alkohola līmenis\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLielākā daļa Piedirosso vīnu ir robežās no 12 līdz 13,5 procentiem alkohola. Tas ir mērens līmenis, kas labi atbilst šķirnes vieglajam stilam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZemais alkohola saturs padara vīnus viegli dzeramus un piemērotus plašam ēdienu klāstam. Pēcgaršā siltuma sajūta jūtama reti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eŠķirnes, kas atgādina Piedirosso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJa tev patīk viegli, svaigi sarkanvīni ar sulīgu augli un maigiem tanīniem, ir vairākas šķirnes līdzīgā stilā.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrappato:\u003c\/strong\u003e viegls un smaržīgs sicīlietis ar dzīvu skābumu un sulīgām sarkanajām ogām.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchiava:\u003c\/strong\u003e Ziemeļitālijas šķirne ar smalku krāsu, zemu tanīnu līmeni un vieglu zemeņu augli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir:\u003c\/strong\u003e savā vieglajā versijā tas dod līdzīgu sarkano augli un maigu struktūru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrignolino:\u003c\/strong\u003e bāla, svaiga Pjemontas šķirne ar vieglu rūgtenu malu un dzīvespriecīgu skābumu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePiedirosso vīnu pasniegšana\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso vislabāk atklājas viegli atdzesēts. Pasniedz vīnus 14 līdz 16 grādu temperatūrā, lai svaigums un sarkanais auglis izceltos pilnā spožumā.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNedaudz vēsāka pasniegšana pastiprina šķirnes sulīgumu. Ja vīns kļūst pārāk silts, auglis šķiet plakanāks un alkohols — izteiktāks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVairumam versiju dekantēšana nav vajadzīga. Der parasta sarkanvīna glāze, taču nedaudz lielāka glāze var izcelt pikantās nianses.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eĒdienu pāri — ar ko Piedirosso sader vislabāk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAr savu vieglo ķermeni, svaigo skābumu un maigajiem tanīniem Piedirosso ir daudzpusīgs galda vīns. Vislabāk tas darbojas kopā ar ēdieniem, kas nav pārāk smagnēji vai trekni.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePutnu gaļa un gaišā gaļa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSvaigais skābums un vieglie tanīni padara Piedirosso par labu pavadoni gaišai gaļai bez lieka treknuma. Vīns papildina ēdienu, neuzurpējot uzmanību.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuglis lieliski sasaucas ar garšaugiem un vieglām mērcēm, kur smagnēji sarkanvīni ņemtu virsroku.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIzmēģini to ar grilētu vistu, kalkūnu ar garšaugiem vai gaišu gaļu tomātu mērcē.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCūkgaļa un teļa gaļa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePiedirosso ir pietiekami daudz ķermeņa cūkgaļai un teļa gaļai, taču tas joprojām ir pietiekami viegls, lai ēdiens saglabātos svaigs. Skābums pārgriež nedaudz treknuma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaigie tanīni ļauj vīnam nešķist skarbam pret mīksto gaļu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasniedz to ar sautētu cūkgaļu, teļa šniceli vai desiņām ar garšaugiem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSieri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAr sieriem Piedirosso vislabāk sader maigi un puscietie veidi. Vieglo struktūru pārāk spēcīgi sieri ātri nomāc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSarkanais auglis dod svaigu pretsvaru siera treknumam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIzmēģini to ar jaunu pecorino, provolone vai maigu govs piena sieru.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDārzeņi un veģetārie ēdieni\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePikantais, minerālais tonis padara Piedirosso pašsaprotamu izvēli Dienviditālijas dārzeņu ēdieniem. Vīns lieliski sader ar tomātiem, baklažāniem un paprikām.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZemais tanīnu līmenis ļauj vīnam nešķist rūgtenam kopā ar dārzeņiem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasniedz to ar grilētiem dārzeņiem, baklažānu sacepumu vai picu ar tomātiem un baziliku.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInteresanti fakti par Piedirosso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNosaukums Per'e Palummo nozīmē “baloža kāja” un norāda uz šķirnes raksturīgajiem sarkanajiem kātiņiem, kas atgādina baloža pēdu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠķirni audzē vulkāniskajās augsnēs ap Vezuvu, Iskijas un Kapri salās, kā arī aktīvajā vulkāniskajā apgabalā Campi Flegrei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiedirosso bieži ietilpst klasiskajos Kampānijas vīnos kopā ar Aglianico, kur tas spēcīgākajam partnerim piešķir augli un vieglumu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVīnoga nogatavojas vēlu un vislabāk jūtas saulainās, vējiem atvērtās nogāzēs jūras tuvumā.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eValstis, kurās audzē Piedirosso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso ir cieši saistīts ar Dienviditāliju un praktiski atrodams tikai šeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGalvenā audzēšanas valsts: Itālija, kur lielākā daļa koncentrēta Kampānijā.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNozīmīgākie apgabali un reģioni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso audzē dažos apgabalos Neapoles apkaimē, kur stilu iezīmē vulkāniskā augsne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCampi Flegrei:\u003c\/strong\u003e vulkānisks apgabals uz rietumiem no Neapoles, pazīstams ar vieglām un svaigām versijām no tīra Piedirosso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVesuvio:\u003c\/strong\u003e nogāzes ap vulkānu, kur šķirne ietilpst klasiskajos Lacryma Christi vīnos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIskija un Kapri:\u003c\/strong\u003e salas Neapoles līcī ar jūras ietekmētiem, smaržīgiem vīniem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSannio un Kampānijas iekšiene:\u003c\/strong\u003e šeit šķirni bieži izmanto kupāžās ar Aglianico.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKādiem vīna veidiem izmanto Piedirosso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso gandrīz vienmēr izmanto sarkanvīnam, taču tas parādās vairākos stilos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViegls sarkanvīns:\u003c\/strong\u003e visizplatītākais stils, sulīgs un svaigs ar maigiem tanīniem, visbiežāk ātrai baudai.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKupāžas:\u003c\/strong\u003e kopā ar Aglianico tas piešķir augli un vieglumu strukturētākiem vīniem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozā vīns:\u003c\/strong\u003e nelielā apjomā gatavo gaišus, svaigus rozā vīnus ar sarkanajām ogām un dzīvu skābumu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePirkšanas ceļvedis — kā izvēlēties Piedirosso ar pārliecību\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJa vēlies šķirni tās tīrākajā formā, izvēlies vīnus ar marķējumu Campi Flegrei Piedirosso. Tie visskaidrāk parāda vieglo, svaigo un sulīgo stilu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJa meklē vairāk ķermeņa un struktūras, pievērsies kupāžām ar Aglianico vai vīniem no Vesuvio. Tiem piemīt nedaudz stingrāka tanīnu struktūra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJa vīnu paredzēts baudīt jaunu, Piedirosso ir droša izvēle. Tas veidots svaigumam, nevis ilgiem gadiem pudelē.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasniedz to viegli atdzesētu ar gaišo gaļu, dārzeņu ēdieniem vai picu, un iegūsi daudzpusīgu, viegli baudāmu sarkanvīnu gan ikdienai, gan viesiem.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lv\/collections\/piedirosso.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}