Ornellaia

Ornellaia — Bolgeri vīni pasaules līmenī

Ornellaia ir viens no Toskānas ikoniskākajiem ražotājiem, kas kopš dibināšanas 1981. gadā ir ierakstījis Bolgeri pasaules vīna kartē, pateicoties elegantiem, Bordo iedvesmotiem sarkanvīniem un arvien plašākam baltvīnu klāstam.

Ražotne atrodas Kastanjeto Karduči apkaimē netālu no Toskānas piekrastes. Sarkanvīnu tapšanā tiek izmantotas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc un Petit Verdot šķirnes, bet baltvīnu pamatā ir Sauvignon Blanc, Viognier, Verdicchio un Vermentino.

Ornellaia vārds nesaraujami saistās ar koncentrāciju, eleganci un nogatavināšanas potenciālu. Šie vīni domāti ikvienam, kurš meklē itāļu sarkanvīnu ar starptautisku klasi un stilu, kurā spēks harmoniski savijas ar smalkumu.

Ornellaia vēsture

Ornellaia dibinātājs bija Marchese Lodovico Antinori, kurš saskatīja potenciālu Bolgeri piekrastes klimatā un daudzveidīgajā augsnē. Iedvesmu viņš rada Bordo, un jau no paša sākuma mērķis bija radīt vīnus, kas spētu sacensties ar pasaules labākajiem.

Pirmajos gados nozīmīgu lomu Ornellaia stila veidošanā spēlēja amerikāņu konsultants André Tchelistcheff. Vēlāk ražotnei pievienojās franču konsultants Michel Rolland, kurš palīdzēja izsmalcināt vīnu struktūru un dziļumu.

Mūsdienās Ornellaia pieder Frescobaldi ģimenei — vienai no senākajām Toskānas vīndaru dzimtām. Prezidenta amatu ieņem Marchese Ferdinando Frescobaldi, savukārt Lamberto Frescobaldi uzņemas vadošu lomu ikdienas darbībā. Fabrizio Dosi ir gan Ornellaia, gan Gruppo Marchesi Frescobaldi izpilddirektors.

2024. gadā Ornellaia pievienojās jauna tehniskā komanda. Par tehnisko direktoru kļuva Marco Balsimelli, bet vīndares pienākumus pārņēma Denise Cosentino. Viņi nomainīja Axel Heinz un Olga Fusari, kuri abi ražotni pameta 2023. gadā.

Kas raksturo Ornellaia vīnus?

Ornellaia sarkanvīnu pamatā ir Cabernet Sauvignon un Merlot, ko papildina Cabernet Franc un Petit Verdot. Rezultāts ir vīni ar tumšiem augļiem — upenēm, kazenēm un plūmēm — un stingru, labi strukturētu kodolu, kas notur vīnu kopā daudzus gadus.

Mutes sajūtā parasti jūtams pilnmiesīgs, taču labi savaldīts stils. Augļi ir nogatavojušies, bet nekad nešķiet pārgatavi, un tanīni ir stingri, tomēr smalki. Tāpēc vīni šķiet koncentrēti un nopietni, taču nekad smagi vai raupji.

Jaunā tehniskā komanda ir uzsākusi virzību uz svaigāku un elegantāku stilu. Vīni saglabā dziļumu un struktūru, taču lielāka uzmanība tiek pievērsta tam, lai glāzē skaidrāk atklātos augļi un svaigums.

Ornellaia baltvīnu pamatā ir Sauvignon Blanc, Viognier, Verdicchio un Vermentino. Tie ir aromātiski, ar citrusu, baltu ziedu un kaulaugļu niansēm, un tiem piemīt svaiga, tomēr apaļa mutes sajūta, kas padara tos par lielisku pavadoni zivīm un jūras veltēm.

Ornellaia vīnadārzi un terruārs Bolgeri

Ornellaia rīcībā ir 99 hektāri vīnadārzu Bolgeri, kas izvietoti no 50 līdz 120 metru augstumā. Vīnadārzi atrodas Vidusjūras tuvumā, un jūras vējš spēlē izšķirošu lomu, uzturot līdzsvaru starp gatavību un svaigumu.

Augsne ir neparasti daudzveidīga — jūras nogulumi, aluviālā augsne, vulkāniskā augsne, māls un smilts. Šī daudzveidība ļauj ražotājam audzēt dažādas vīnogu šķirnes optimālos apstākļos un radīt vīnus ar vairākiem garšas un tekstūras slāņiem.

Vidusjūras klimats ar vēsākiem apstākļiem septembrī palīdz vīnogām saglabāt skābumu un svaigumu pat tad, kad augļi ir pilnībā nogatavojušies. To var sajust kā vīnus, kuriem piemīt intensitāte un koncentrācija, nezaudējot dzīvīgumu.

Ornellaia ir pielāgojusi stādījumu blīvumu vīnadārzos no aptuveni 12 000 uz 6 000 vīnkokiem hektārā. Tas dod katram vīnkokam vairāk vietas un labāku piekļuvi ūdenim sausajos periodos, kas nāk par labu veselīgākām vīnogām un līdzsvarotākiem vīniem.

Darbs vīnadārzā un vinifikācija

Ornellaia strādā ar vīnadārzu sadalījumu, kurā daudzi nelieli parceļi tiek apstrādāti atsevišķi. Tas ļauj vīndarim pielāgot ražas novākšanas laiku un vinifikāciju katra atsevišķā gabala raksturam un gatavībai.

Vīnogas tiek novāktas ar rokām un raudzētas ar kontrolētu temperatūru nerūsējošā tērauda un betona tvertnēs. Ābolpiena rūgšana galvenokārt notiek ozolkoka mucās, kas piešķir vīniem maigāku skābuma profilu un labāk integrētu mucas raksturu.

Galvenais vīns nogatavojas franču ozolkoka mucās — 70 procenti jaunu un 30 procenti jau lietotu. Jaunās mucas piešķir struktūru, smalku garšvielu niansi un vieglu grauzdējumu, savukārt lietotās mucas noapaļo tekstūru, nenomācot augļus.

Jaunākie avoti norāda, ka galvenais vīns tagad tiek kupažēts jau pirms izturēšanas mucās, kamēr agrāk parceļi ilgāku laiku tika turēti atsevišķi. Tas nodrošina harmoniskāku šķirņu saplūšanu jau agrīnā procesa posmā.

Kā izvēlēties vīnu no Ornellaia

Ornellaia sortiments sniedzas no pieejamākiem sarkanvīniem līdz flagmaņa vīniem ar lielu nogatavināšanas potenciālu. Sarkanvīni ar apzīmējumu Toscana IGT ir laba sākumpunkts, ja vēlaties iepazīt stilu, neieguldot dārgākajās pudelēs.

Ja vēlaties izbaudīt Ornellaia pilnībā, dabiskā izvēle ir sarkanvīni ar Bolgheri DOC un Bolgheri DOC Superiore apzīmējumu. Tieši šeit atrodama koncentrētākā augļu garša, stingrākā struktūra un lielākais attīstības potenciāls pudelē.

Ornellaia baltvīni ir aizraujoša alternatīva, ja meklējat aromātiskus baltvīnus ar svaigumu un pilnīgumu. Tie labi saskan ar grilētu zivi, jūras veltēm, gaišas gaļas ēdieniem un maigu sieru.

Sarkanvīni ir teicami piemēroti spēcīgiem ēdieniem — grilētai liellopu gaļai, jēram ar garšaugiem, medījuma sautējumam un nogatavinātiem sieriem. Struktūriskākos vīnus ieteicams dekantēt stundu pirms pasniegšanas, lai atvērtu augļu garšu un kompleksumu.

Ornellaia ir teicama izvēle svinīgiem mirkļiem, dāvanām un ikvienam, kurš vēlas veidot vīna pagrabu ar vīniem, kas attīstās laika gaitā. Šie vīni atalgo pacietību, taču pieejamākās pudeles var baudīt jau tūlīt.