{"title":"Montalčīno","description":"\u003ch2\u003eMontalčīno – spēcīgs Sangiovese no Toskānas\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMontalčīno ir mājvieta Itālijas izteiksmīgākajam Sangiovese – spēcīgiem, dzīvīgi skābiem sarkanvīniem ar stingru tanīnu struktūru un garu pēcgaršu, kuru priekšgalā stāv ilgi glabājamais Brunello di Montalcino.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMontalčīno atrodas Toskānas dienvidos, un tā vārds pirmām kārtām saistās ar sarkanvīniem. Galveno lomu šeit spēlē Sangiovese, un piedāvājumā ir gan spēcīgas pudeles pagrabam, gan vieglāki vīni ikdienas galdam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSarkanvīnos jaušama svaigu ķiršu un savvaļas zemeņu garša ar vijolīšu, garšaugu un lakricas niansi. Mutē tie ir stingri un elastīgi, bet skābums saglabā svaigumu pat pie treknākiem ēdieniem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReģiona lepnums ir Brunello di Montalcino – vīns, kas radīts ilgai glabāšanai pagrabā. Ja vēlaties to pašu stilu, taču jau gatavu baudīšanai, Rosso di Montalcino ir lieliska izejas pozīcija.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePapildus sarkanvīniem Montalčīno lepojas arī ar saldu balto specialitāti no Moscato Bianco, kā arī plašāku apelāciju, kur vieta atvēlēta starptautiskām šķirnēm, tostarp Cabernet Sauvignon un Merlot.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVīnu veidi un stili Montalčīno\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMontalčīno galvenās sarkano vīnu apelācijas balstās uz Sangiovese. Tām līdzās pastāv salds baltvīns no Moscato Bianco un plaša apelācija, kurā vietas pietiek vairākām šķirnēm.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSarkanvīns\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSarkanvīni ir Montalčīno pamats. Trīs nozīmīgākie ir Brunello di Montalcino DOCG, Brunello Riserva DOCG un Rosso di Montalcino DOC – visi darināti no 100 % Sangiovese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTos vieno sausa, stingra tekstūra un dzīvīgs skābums. Galvenā atšķirība slēpjas nogatavināšanas ilgumā, pirms vīns nonāk pudelē un tirdzniecībā.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eŠis ir reģiona spēcīgais lepnums. Vīns ir koncentrēts un strukturēts ar izteiktu tanīnu tvērienu, kas mutē rada sausu un stingru sajūtu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTas darināts no 100 % Sangiovese un pirms pārdošanas jānogatavina vismaz piecus gadus pēc ražas novākšanas. Rezultāts ir dziļš vīns ar plašu attīstības potenciālu pagrabā.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRiserva ir īpaši atlasīts Brunello ar vēl garāku nogatavināšanu – vismaz sešus gadus pēc ražas. Iznākumā tas ir blīvāks un sarežģītāks vīns ar garu pēcgaršu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIzvēlieties to, kad vēlaties visnobriedušāko reģiona izpausmi un jums netrūkst pacietības ļaut pudelei attīstīties vēl ilgāk.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eRosso di Montalcino DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRosso di Montalcino ir pieejamākais variants. Arī tas darināts no 100 % Sangiovese, taču nonāk tirgū jau nākamā gada 1. septembrī pēc ražas un ir gatavs baudīšanai agrāk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVīnā joprojām jūtams Sangiovese svaigais skābums un sulīgā ķiršu garša, tikai vieglākā un tiešākā stilā. Lieliska izvēle ikdienas galdam un reģiona rakstura iepazīšanai.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSaldais baltvīns\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMontalčīno visvairāk pazīstams ar sarkanvīniem, taču tas lepojas arī ar saldu balto specialitāti – Moscadello di Montalcino, kas darināts no Moscato Bianco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTas pieejams gan mierīgā, gan dzirkstošā, gan vēlās ražas versijā, un to vērts iepazīt, ja meklējat kaut ko saldu un smaržīgu desertam.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMoscadello di Montalcino DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMoscadello smaržo pēc svaigiem ziediem, persikiem un aprikozēm ar izteiktu, vīnogām raksturīgo Moscato Bianco aromātu. Garša ir salda, viegla un augļaina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMierīgajā un dzirkstošajā versijā alkohola līmenis ir zems, tāpēc vīns baudāms viegli. Dzirkstošais variants piešķir burbuļus un vieglumu, savukārt vēlās ražas versija ir koncentrētāka un saldāka.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSarkanie un baltie vīni plašajā apelācijā\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSant'Antimo DOC ir reģiona plašā apelācija. Šeit vietas pietiek gan sarkanvīniem, gan baltvīniem, gan Vin Santo, kas darināti no vairākām atļautajām Toskānas šķirnēm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTieši šeit atradīsiet vīnus ar starptautiskām šķirnēm, kas sniedz citādu izpausmi nekā klasiskais Sangiovese.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eSant'Antimo DOC\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSant'Antimo ietvaros ražotāji drīkst darināt šķirņu vīnus, tostarp no Cabernet Sauvignon, Merlot un Chardonnay, kā arī kupāžas ar citām atļautajām Toskānas šķirnēm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStils pilnībā atkarīgs no šķirnes un ražošanas metodes, tāpēc piedāvājums ir īpaši plašs. Daži ražotāji Cabernet Sauvignon izmanto arī Super Tuscan vīniem elastīgākajā Toscana IGT kategorijā.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eApelācija vai stils\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVīna veids\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eŠķirnes pēc datiem\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eStruktūra un stils\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGlabāšana vai laišana tirgū\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSarkanvīns\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Sangiovese\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpēcīgs, strukturēts un glabāšanai piemērots, ar augstu skābumu un spēcīgiem tanīniem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVismaz 5 gadu glabāšana no ražas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSarkanvīns\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Sangiovese\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAtlasīts Brunello ar papildu sarežģītību un garu pēcgaršu\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVismaz 6 gadu glabāšana no ražas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRosso di Montalcino DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSarkanvīns\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Sangiovese\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVieglāks un ātrāk baudāms\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTirgū no nākamā gada 1. septembra pēc ražas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMoscadello di Montalcino DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSaldais baltvīns\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoscato Bianco\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalds, viegls un augļains\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePieejams mierīgs, dzirkstošs un vēlās ražas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSant'Antimo DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSarkanvīns, baltvīns un Vin Santo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVairākas atļautās Toskānas šķirnes, tostarp Cabernet Sauvignon, Merlot un Chardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlaša apelācija; stils atkarīgs no šķirnes un ražošanas metodes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAtkarīgs no šķirnes un stila\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eKlasifikācija un apelācijas\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eItālijas DOCG un DOC sistēma kalpo kā orientieris tam, no kurienes vīns nāk un kāds stils sagaidāms. Montalčīno apzīmējumi uz etiķetes palīdz izdarīt pareizo izvēli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDOCG ir augstākais oficiālais līmenis, un šeit to piešķir Brunello di Montalcino, kas turklāt bija viens no pirmajiem itāļu vīniem ar DOCG statusu. To raksturo 100 % Sangiovese, ilga nogatavināšana un izteikta struktūra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDOC aptver Rosso di Montalcino, Moscadello di Montalcino un Sant'Antimo. Stilu diapazons sniedzas no svaiga sarkanā Sangiovese pār saldo Moscato Bianco līdz plašākiem Sant'Antimo vīniem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIGT ir brīvāks apzīmējums ārpus apelāciju sistēmas, un Montalčīno to izmanto īpaši Super Tuscan vīniem Toscana IGT ietvaros. Vīnu kontroli nodrošina Valoritalia.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLīmenis\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNosaukums\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNozīme Montalčīno\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOrientieris pircējam\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAugstākais oficiālais līmenis; šeit 100 % Sangiovese, ilga glabāšana un izteikta struktūra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOC – Denominazione di Origine Controllata\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRosso di Montalcino DOC, Moscadello di Montalcino DOC un Sant'Antimo DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKontrolēta izcelsme ar vairākiem stiliem no sarkanā Sangiovese līdz saldajam Moscato Bianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGT – Indicazione Geografica Tipica\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana IGT, īpaši Super Tuscan vīniem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eElastīgs ģeogrāfisks apzīmējums ārpus apelāciju sistēmas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eĢeogrāfija, klimats un terruārs\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRažošanas teritorija sakrīt ar Montalčīno vēsturisko komūnas robežu Sjēnas provincē, aptuveni 40 km uz dienvidiem no Sjēnas pilsētas. Kopumā vīnogas tiek audzētas apmēram 3600 hektāros.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVīnadārzi izvietoti visdažādākajos augstumos – no 120 metriem gar Orcia, Asso un Ombrone upēm līdz pat 650 metriem pie Poggio della Civitella. Šo atšķirību var sajust arī pašos vīnos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZemākajās, siltākajās zonās vīni bieži iznāk spēcīgāki un ar bagātāku tanīnu struktūru. Augstāk vīnogas bauda vēsākas naktis, kas piešķir elastīgākas un smalkākas izpausmes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimats ir sauss un mediterāns ar kontinentālām iezīmēm. Augstais Monte Amiata aizsargā no spēcīgām lietavām un krusas no dienvidaustrumiem, veicinot stabilāku nogatavošanos.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTerruāra faktors\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDati\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNozīme struktūrā un mutes sajūtā\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAugstums\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120–650 m v.j.l.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo spēcīgākiem zemieņu vīniem līdz elastīgākām un smalkākām izpausmēm augstienēs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKlimats\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSauss, mediterāns klimats ar kontinentālām iezīmēm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNobrieduši, strukturēti vīni, kur skābums un tanīni joprojām ir centrālie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMonte Amiata\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1740 m; aizsargā no lietus un krusas no dienvidaustrumiem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVeicina sausu audzēšanas vidi un stabilāku nogatavošanos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUpes un zemāks novietojums\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOrcia, Asso un Ombrone 120 m v.j.l.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZemākās zonas saistās ar smagāku māla augsni un spēcīgiem, tanīniem bagātiem vīniem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVīnogu šķirnes Montalčīno\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSangiovese ir Montalčīno absolūti dominējošā šķirne un gan Brunello, gan Rosso pamats. Tā piešķir ķiršu, savvaļas zemeņu, vijolīšu, garšaugu un lakricas notis, augstu skābumu un spēcīgus tanīnus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTieši Sangiovese vīniem dod garu, noturīgu pēcgaršu un spēju pagrabā attīstīties līdz ādas, tabakas un trifeļu niansēm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMoscato Bianco ir svarīgākā baltā šķirne, ko izmanto saldajam Moscadello. Starptautiskās šķirnes, piemēram, Cabernet Sauvignon, Merlot un Chardonnay, spēlē mazāku lomu un parādās galvenokārt Sant'Antimo ietvaros.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLoma\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eŠķirne\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKrāsa\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIzmantojums pēc datiem\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIeguldījums stilā\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePrimārā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSangiovese\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSarkanā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Brunello di Montalcino DOCG un Rosso di Montalcino DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĶirši, savvaļas zemenes, vijolītes, garšaugi, lakrica, augsts skābums un spēcīgi tanīni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSekundārā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoscato Bianco\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBaltā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVienīgā atļautā šķirne Moscadello di Montalcino DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZiedi, persiki, aprikozes, saldums un vieglums\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSekundārā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSarkanā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eŠķirnes vīns Sant'Antimo DOC un Super Tuscan vīnos Toscana IGT ietvaros\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIzmanto starptautiskiem un Super Tuscan stiliem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSekundārā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMerlot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSarkanā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eŠķirnes vīns un kupāžas Sant'Antimo DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIetilpst šķirņu vīnos un kupāžās\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSekundārā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBaltā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eŠķirnes baltvīns Sant'Antimo DOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIzmanto baltvīnam Sant'Antimo ietvaros\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAtļautā šķirne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSarkanā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eReģionā atļauta šķirne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVar ietilpt atļautajos stilos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAtļautā šķirne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSauvignon blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBaltā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eReģionā atļauta šķirne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVar ietilpt atļautajos stilos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAtļautā šķirne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot gris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePelēkā\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eReģionā atļauta šķirne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVar ietilpt atļautajos stilos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eAugsne un fiziskā sajūta vīnos\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMontalčīno pamatiezis mainās no vietas uz vietu, un tas jūtams vīnu tekstūrā un tvērienā. Dažas augsnes piešķir smalkumu, citas – spēku un tanīnus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠķelmim līdzīgais, kaļķi saturošais galestro dominē augstākajās un ziemeļu daļās. Tas bieži dod vīnus ar elastību un stingrāku, izteiktāku mineralitāti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKompaktais alberese māla iezis labāk notur mitrumu un saistās ar struktūru un tanīnu spēku, īpaši reģiona centrālajās un dienvidu daļās.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZemākajās zonās sastopams smilšains kaļķakmens, kas var piešķirt maigāku tekstūru, kā arī smaga māla augsne, kura dienvidu daļās dod spēcīgus, tumšu augļu un tanīniem bagātus vīnus. Netālu no Monte Amiata vulkāniskā augsne piešķir mine+ālu savdabību.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAugsne\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRaksturojums\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSajūta vīnā\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGalestro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eŠķelmim līdzīgs, kaļķi saturošs merģelis, labi drenēts un zemas auglības\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSmalkums, mineralitāte un elastība\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlberese\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKompakts, kaļķi saturošs māla iezis ar labu mitruma noturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStruktūra, blīvums un tanīnu spēks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmilšakmens (arenaria)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSmilšains kaļķakmens zemākajās daļās\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAromātiskāks profils un maigāka tekstūra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMāls (argilla)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSmaga māla augsne dienvidu un zemieņu zonās\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpēks, tumšāki augļi un tanīniem bagāta pilnība\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVulkāniskā augsne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZonas netālu no Monte Amiata\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMineralitāte un savdabība\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMontalčīno un ēdiens\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMontalčīno sarkanvīni ir radīti galdam. Augstais skābums pārgriež treknus ēdienus, savukārt stingrie tanīni gūst labu pretspēku no olbaltumvielām un taukiem. Saldais Moscadello savu vietu atrod pie deserta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLiellopu gaļa un steiks\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBrunello un Brunello Riserva lieliski sader ar spēcīgiem liellopu gaļas ēdieniem, kur gaļas olbaltumvielas un tauki satiek vīna tanīnus un tos mīkstina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSvaigais skābums paceļ smagus ēdienus, bet garā pēcgarša atbilst ēdieniem ar dziļu, labi izceptu garšu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIedomājieties grilētu liellopu gaļu, muguriņu, sautētu liellopu gaļu vai ēdienus ar spēcīgu mērci.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJēra gaļa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSangiovese garšaugu un lakricas notis skaisti sader ar jēra gaļu. Brunello sniedz spēku, savukārt Rosso di Montalcino noderēs, kad vēlaties vieglāku un tiešāku izpausmi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanīni dod tvērienu sulīgiem un pildītiem ēdieniem, tos nenomācot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIzmēģiniet to ar ceptu jēra šķiņķi, jēra karbonādēm vai ēdieniem ar rozmarīnu un ķiplokiem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMedījums\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNobrieduši Brunello ar laiku iegūst ādas, tabakas, trifeļu un žāvētu augļu notis, kas lieliski papildina tumšu medījumu un intensīvas garšas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStrukturētie tanīni un garā pēcgarša padara vīnu piemērotu spēcīgiem ēdieniem – labprāt izvēlieties izturētu vai nobriedušu vintāžu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTas sader ar brieža gaļu, mežacūku, pīli vai ēdieniem ar sēnēm un trifelēm.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDeserti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePie saldā acīmredzamā izvēle ir Moscadello di Montalcino. Saldums un ziedu, persiku un aprikožu smarža lieliski papildina vieglus desertus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDzirkstošā versija piešķir burbuļus un vieglumu, savukārt vēlās ražas variants ir koncentrētāks un piemērots bagātīgākiem desertiem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasniedziet to ar augļu pīrāgiem, mandeļu kūkām vai viegliem krēma desertiem.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e5 interesanti fakti par Montalčīno\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMontalčīno ietver četras oficiālas apelācijas: Brunello di Montalcino DOCG, Rosso di Montalcino DOC, Moscadello di Montalcino DOC un Sant'Antimo DOC.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGan Brunello di Montalcino, gan Rosso di Montalcino darināti no 100 % Sangiovese, ko vietējie sauc par Brunello.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVīnadārzi izvietoti no 120 līdz 650 metru augstumam, un tas rada plašu vīnu stilu daudzveidību.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1740 metrus augstais Monte Amiata aizsargā reģionu no spēcīgām lietavām un krusas no dienvidaustrumiem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrunello di Montalcino nedrīkst pārdot pirms piektā gada 1. janvāra pēc ražas, bet Riserva – tikai sestajā gadā. Tās ir vienas no stingrākajām nogatavināšanas prasībām Itālijā.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brunello-di-montalcino-ugolforte-75-tenuta-san-giorgio","title":"Brunello di Montalcino - Ugolforte","description":null,"brand":"Tenuta San Giorgio","offers":[{"title":"2021","offer_id":53551789408603,"sku":"21578","price":483.63,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Brunello_di_Montalcino_-_Ugolforte_-_Tenuta_San_Giorgio.webp?v=1786449457"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-75-tenuta-san-giorgio","title":"Brunello di Montalcino Riserva","description":null,"brand":"Tenuta San Giorgio","offers":[{"title":"2019","offer_id":53551790817627,"sku":"21579","price":952.38,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"rosso-di-montalcino-75-tenuta-san-giorgio","title":"Rosso di Montalcino","description":null,"brand":"Tenuta San Giorgio","offers":[{"title":"2023","offer_id":53551793078619,"sku":"21580","price":267.11,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Rosso_di_Montalcino_-_Tenuta_San_Giorgio.webp?v=1786449464"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-75-cl-fuligni","title":"Brunello di Montalcino","description":null,"brand":"Fuligni","offers":[{"title":"2020","offer_id":53717469725019,"sku":"21571","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"2021","offer_id":53717470904667,"sku":"21572","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Brunello_di_Montalcino_-_Fuligni.webp?v=1786439595"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-75-cl-fuligni","title":"Brunello di Montalcino - Riserva","description":null,"brand":"Fuligni","offers":[{"title":"2019","offer_id":53717469790555,"sku":"21573","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"2020","offer_id":53717469954395,"sku":"21574","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Brunello_di_Montalcino_-_Riserva_-_Fuligni.webp?v=1786437506"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-ginestreto-75-cl-fuligni","title":"Rosso di Montalcino - Ginestreto","description":null,"brand":"Fuligni","offers":[{"title":"2023","offer_id":53717469921627,"sku":"21570","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Rosso_di_Montalcino_-_Ginestreto_-_Fuligni_ee18f0b2-b4d9-41e0-a811-81487067bc69.webp?v=1786455582"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.lv\/collections\/montalcino.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}