Milsetentayseis

Milsetentayseis - svaigi sarkanvīni no Ribera del Duero augstākajiem vīnadārziem

Milsetentayseis apvieno vecus vīnogulājus, augstkalnu vīnadārzus un pa parcelēm dalītu vīndarību vienā no Ribera del Duero saistošākajiem projektiem - vīnos jūtama minerāla nots, svaigs skābums un skaidra nogatavināšanas dziļuma nojauta.

Milsetentayseis darbojas Alma Carraovejas ietvaros - tā ir ģimenes uzņēmumu grupa, kurai pieder arī augsti novērtētais Pago de Carraovejas. Projekts tika izveidots 2018. gadā, un tā uzmanības centrā ir vīnadārzi pie Fuentenebro Burgosas provincē, kur atrodas daļa no Ribera del Duero augstākajiem vīnadārziem.

Vīnu pamatā ir Tempranillo un Tinto Fino, kas iegūtas no vīnogulājiem 50 līdz 100 gadu vecumā. Tas piešķir koncentrētu un dziļu augļainību, taču bez tā smaguma, kas nereti raksturīgs zemāk augošajiem Ribera del Duero vīniem.

Stilu iezīmē svaigums un minerāls raksturs, kas Milsetentayseis izceļ starp daudziem citiem šī apvidus ražotājiem. Vīniem ir stingra struktūra, un tomēr tie šķiet dzīvi un labi līdzsvaroti.

Milsetentayseis pirmsākumi

Alma Carraovejas dibinātājs ir José María Ruiz, kurš stāv arī aiz Pago de Carraovejas - viena no atpazīstamākajiem Ribera del Duero nosaukumiem. Kopš 2007. gada grupu vada Pedro Ruiz Aragoneses, kurš ir stūrējis tās izaugsmi.

Milsetentayseis projekts tika aizsākts 2018. gadā kā patstāvīga pievēršanās augstkalnu vīnadārziem pie Fuentenebro. Nosaukums norāda uz augstumu - 1076 metriem - un uzsver, ka tieši atrašanās vieta ir visa projekta kodols.

Par vīndari tiek minēts Javier Rivero, savukārt Patricia Benítez agrāk bijusi saistīta ar projekta pirmajiem soļiem. Abi devuši ieguldījumu tā stila veidošanā, kas raksturo šodienas vīnus.

Milsetentayseis vīnadārzi un terruārs

Vīnadārzi izvietoti septiņās nosauktās parcelēs pie Fuentenebro: Carrascalón, Los Hornos, Lituero, La Peña, Hoyo Moro, Las Entergas un Matarratones. Kopā tie aizņem aptuveni 22 hektārus.

Augstums - no 920 līdz 1100 metriem virs jūras līmeņa - rada lielas temperatūras svārstības starp dienu un nakti. Tāpēc vīnogas nogatavojas lēni un saglabā svaigumu, kāds Ribera del Duero zemākajās daļās sastopams reti.

Augsni veido kaļķakmens, kvarcs, vizla, laukšpats un māls. Kaļķakmens vīniem piešķir stingrāku un minerālāku sajūtu, savukārt māls dod nedaudz vairāk pilnības un maiguma.

Vīnogulāji ir 50 līdz 100 gadu veci. Vecāki vīnogulāji parasti dod mazāku ražu, taču toties koncentrētākas ogas un lielāku dziļumu gatavajā vīnā. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc Milsetentayseis vīniem piemīt izteikts nogatavināšanas potenciāls.

Ražotāja jaunākā informācija min līdz pat 28 vīnogu šķirnēm vai kategorijām, kas sadalītas sešās parcelēs. Papildus Tempranillo un Tinto Fino tiek audzētas arī Albillo, Monastrell, Garnacha un Bobal. Vecu, vietējo šķirņu apzināšana un atjaunošana ir viena no projekta būtiskākajām sastāvdaļām.

Kā Milsetentayseis strādā vīnadārzā un pagrabā

Darbs vīnadārzā balstās uz minimālu iejaukšanos un ilgtspējīgu praksi. Starp rindām tiek audzēti seguma augi, vīnogu atlikumi tiek kompostēti, bet aitas palīdz noturēt nezāles. Audzēšanā netiek izmantoti herbicīdi un ķīmiskie insekticīdi.

Vīnadārzā ražotājs vadās pēc biodinamiskiem principiem, taču svarīgi uzsvērt, ka runa ir par praksi, nevis oficiālu statusu. Daļu enerģijas patēriņa nodrošina saules paneļi.

Visā vīnadārzā tiek lietota tradicionāla apgriešanas metode, ko sauc par esvastagado. Tā palīdz pasargāt pumpurus no vēlām pavasara salnām, kas augstkalnu apstākļos var būt reāls apdraudējums.

Vīnogas tiek novāktas ar rokām un raudzētas atsevišķi pa parcelēm, nepievienojot rūpnieciski ražotu raugu. Tas ļauj katrai parcelei izpausties ar savu raksturu. Raudzēšana atkarībā no parceles var notikt betona tvertnēs, ozolkoka mucās, tērauda tvertnēs vai māla amforās.

Nogatavināšana notiek lietotās franču ozolkoka mucās un lielās koka mucās. Lietotas mucas piešķir apaļāku tekstūru, nepievienojot izteiktu vaniļas vai grauzdēta koka garšu. Tā augļainība un minerālais raksturs var izpausties skaidrāk.

Kas raksturo Milsetentayseis vīnus?

Vīnu stils līdzsvarojas starp nogatavojušos augļainību un vēsu svaigumu. Tempranillo no augstajiem vīnadārziem aromātā dod tumšas ogas un ziedus, taču ar slaidu un saspringtu kodolu, kas notur vīnu dzīvu.

Mutē jūtama stingra struktūra ar smalkgraudainiem tanīniem un skaidri izteiktu skābumu, kas padara vīnus lieliski piemērotus ēdienam. Pēcgarša ir gara un minerāla ar vieglu garšvielu noti no mucu nogatavināšanas.

Parcele La Peña ir gan viena no septiņām nosauktajām parcelēm, gan atsevišķs vīns sortimentā. Tas dod iespēju sajust, kā vienas parceles augsne un atrašanās vieta spēj veidot vīna raksturu.

Kā izvēlēties vīnu no Milsetentayseis

Sortiments ir koncentrēts un viegli pārskatāms. Ražotājs darina divus pastāvīgus vīnus: kupāžu no vairākām parcelēm un vienas parceles vīnu no La Peña. Tas atvieglo izvēli.

Ja vēlaties plašu Fuentenebro terruāra atspoguļojumu, kupāžas vīns ir labs sākumpunkts. Tas apvieno augļus no vairākām parcelēm un sniedz kopainu par šo stilu.

Ja jūs interesē tas, ko spēj sniegt viena atsevišķa parcele, La Peña ir dabisks nākamais solis. Šeit izpausme kļūst fokusētāka un precīzāka.

Vīni lieliski papildina sātīgus ēdienus - grilētu jēra gaļu, ilgi ceptu liellopu gaļu, medījumu sautējumus un nogatavinātus sierus. Svaigais skābums tos padara piemērotus arī ēdieniem ar garšvielām un garšaugiem. Ja jums pietiek pacietības, labākās pudeles ar prieku vēl vairākus gadus var pagulēt pagrabā.