{"title":"Maïa","description":"\u003ch2\u003eClos Maïa – bioloģiskā Langdoka ar svaigumu un dziļumu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClos Maïa ir Géraldine Laval nelielā saimniecība Terrasses du Larzac, kur bioloģiskā vīnkopība, augstienēs izvietotie vīnadārzi un saudzīga vīndarība rada vīnus ar sulīgiem augļiem, vēsu svaigumu un stingru, nogatavināšanai piemērotu kodolu.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerrasses du Larzac ir viena no aizraujošākajām apelācijām Langdokā. Tā atrodas reģiona ziemeļu stūrī, kur augstums un vēsākais klimats piešķir vīniem lielāku svaigumu un smalkumu, nekā tas raksturīgs daudziem citiem Dienvidfrancijas sarkanvīniem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaimniecību 2009. gadā dibināja Géraldine Laval, kas ir gan tās īpašniece, gan vīndare. Ražošanas apjoms ir neliels – aptuveni 26 500 pudeļu gadā –, un viss darbs vīnadārzos tiek veikts ar rokām.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortiments koncentrējas ap sarkanvīniem un nelielu baltvīnu daudzumu. Sarkanvīnu pamatā ir Grenache Noir, ko papildina Cinsault, Carignan Noir un Syrah. Baltvīns tiek darināts no Chenin Blanc un Roussanne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGéraldine Laval un ceļš uz La Vacquerie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVeidojot Clos Maïa, Géraldine Laval saņēma atbalstu no divām ievērojamām Langdokas personībām. Olivier Jullien no Mas Jullien bija viņas mentors saimniecības pirmsākumos, savukārt Olivier Jeantet no Mas Haut Buis iepazīstināja viņu ar La Vacquerie apvidu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠī saikne jūtama arī pašos vīnos. Clos Maïa raksturo tā pati precīzā, pa vīnadārziem sadalītā pieeja, kas piemīt labākajiem Terrasses du Larzac ražotājiem. Katrs dārzs tiek vinificēts atsevišķi, lai gatavajā vīnā saglabātos katra vīnadārza savdabība.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGéraldine Laval saimniecību vada viena pati – gan kā īpašniece, gan kā vīndare. Tas rada tiešu ceļu no darba vīnadārzā līdz pudelei, kur visus lēmumus pieņem viens un tas pats cilvēks.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVīnadārzi La Vacquerie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVīnadārzi atrodas 350 līdz 450 metru augstumā La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries teritorijā. Langdokai tas ir ievērojams augstums, un tas skaidri jūtams glāzē.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAugstums nozīmē vēsākas temperatūras, jo īpaši naktīs. Vīnogas nogatavojas lēni un saglabā vairāk dabiskā skābuma. Tāpēc vīni iegūst svaigumu un vieglumu, kas Dienvidfrancijas sarkanvīnos no zemākām vietām sastopams reti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAugsni veido kaļķakmens grants, kas ātri aizvada ūdeni. Tas liek saknēm iestiepties dziļumā un piešķir vīniem stingrāku struktūru un koncentrētākus augļus. Turklāt šeit ir vairāk nokrišņu un vairāk ziemeļu vēja nekā pārējā Terrasses du Larzac, kas vēl vairāk pastiprina vēso raksturu.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBioloģiskā vīnkopība un minimāla iejaukšanās\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eClos Maïa ir Ecocert bioloģiskās vīnkopības sertifikāts, kas iegūts jau 2010. gadā. Saimniecībai piešķirta arī BeeFriendly zīme, kas apliecina rūpes par apputeksnētājiem vīnadārzos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDarbā vīnadārzos valda minimālas iejaukšanās princips. Ražu novāc ar rokām, un fermentācijas laikā netiek pievienotas rūpnieciskās raugu kultūras. Vīni raudzējas cementa tvertnēs, kas saglabā augļu tīrību un neagrīnajā posmā nepiešķir mucās nogatavināšanas garšu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDarbā vīnadārzos Géraldine Laval ņem vērā arī mēness ciklus, taču saimniecība nav biodinamiski sertificēta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinifikācija un nogatavināšana\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSarkanvīni nogatavojas lielās, 20 hektolitru austriešu koka mucās. Šo mucu apjoms piešķir mīkstu, noapaļotu tekstūru, neuzspiežot vaniļas vai grauzdētas garozas notis. Vīnam ir laiks attīstīties, taču tas saglabā savus augļus un svaigumu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBaltvīns nogatavojas 500 litru mucās, kas dod nedaudz vairāk saskares ar koku un krēmīgāku mutes sajūtu. Turpretī Le Petit Clos nogatavojas cementa tvertnēs, kas vīnu saglabā svaigu, sulīgu un uzreiz baudāmu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEkstrakcija ir saudzīga. Tas nozīmē, ka tanīni nekļūst cieti vai sausi, bet gan rada stingru, taču ģeidīgu sajūtu mutē. Tā ir būtiska Clos Maïa stila iezīme – vīniem piemīt struktūra, bet tie nekad nav smagnēji.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVīni un to stils\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eClos Maïa sarkanvīniem parasti ir gatavu, tumšu augļu kodols – plūmes, ķirši un kazenes –, taču to papildina svaigums un vieglums, kas paceļ vīnu. Skābums ir izteikts, bet ne ass, un tanīni piešķir formu, tomēr nedominē.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrenache Noir dod sulīgumu un apaļus augļus. Cinsault pievieno vieglumu un ziedu notis. Carignan Noir ienes dziļumu un garšvielu raksturu, savukārt Syrah spēj piešķirt tumšus augļus un piparu niansi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBaltvīna pamatā ir Chenin Blanc un Roussanne. Chenin Blanc dod svaigumu, skābumu un tīru augļu profilu, bet Roussanne pievieno pilnīgumu un maigāku tekstūru. Rezultāts ir baltvīns, kam piemīt gan nervs, gan miesīgums.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Petit Clos ir saimniecības pieejamākais vīns. Tas nogatavojas cementa tvertnēs un ir paredzēts baudīšanai jaunībā. Šeit atrodama sulīgā augļainība un svaigais stils bez papildu kompleksitātes, ko sniedz nogatavināšana mucās.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eĒdieni un piemērotība\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eClos Maïa sarkanvīni lieliski saskan ar grilētu jēru, garšvielām bagātiem dārzeņu ēdieniem, ratatouille, baklažāniem un nogatavinātu sieru. Svaigais skābums un ģeidīgie tanīni tos padara par piemērotu pavadoni ēdieniem ar garšaugiem, olīveļļu un tomātiem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBaltvīns lieliski der grilētai zivij, vistai ar citronu, mīkstajiem sieriem vai salātiem ar kazas sieru un valriekstiem. Le Petit Clos ir laba izvēle ikdienas ēdieniem vai kā nepiespiesta pudele vasaras vakaram.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKā izvēlēties Clos Maïa vīnu\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSāciet ar Le Petit Clos, ja vēlaties svaigu un tūlītēju iepazīšanos ar saimniecību. Tas ir sulīgs, vienkāršs un gatavs baudīšanai jau tagad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDodieties tālāk pie saimniecības sarkanvīniem, ja meklējat lielāku dziļumu, struktūru un nogatavināšanas potenciālu. Tie atmaksā dažus pacietības gadus, taču tos var baudīt arī tūlīt – dekantētus un kopā ar gabaliņu labas gaļas.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lv\/collections\/maia.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}