Greve in Chianti
Pašlaik kolekcijā Greve in Chianti nav preču.
Pierakstieties zemāk, un mēs paziņosim, tiklīdz preces atkal būs pieejamas.
Greve in Chianti – Chianti Classico ziemeļu sirds
Greve in Chianti piedāvā Sangiovese sarkanvīnus ar sulīgiem sarkanajiem augļiem, svaigu skābumu un dzīvīgiem tanīniem – no augļainiem ikdienas vīniem līdz strukturētām pudelēm, kas iztur ilgu glabāšanu pagrabā.
Šeit atrodami sarkanvīni no Chianti Classico ziemeļu daļas, kuru pamatā ir Sangiovese. Lielākā daļa pudeļu ir sausi sarkanvīni ar sarkanajiem augļiem, svaigu skābumu un stingru tvērienu, kas lieliski papildina ēdienu.
Ja vēlaties sākt viegli, izvēlieties Chianti Classico Annata ikdienas ēdieniem. Ja meklējat dziļāku raksturu steikam vai ceptai jēra gaļai, Riserva un Gran Selezione ved pretim pilnmiesīgākiem un ilgāk nogatavinātiem vīniem.
Kāda ir vīnu garša
Greve in Chianti vīni uztverami kā sarkanvīni ar skaidru augļainību, svaigumu un struktūru. Gan aromātā, gan garšā izceļas sarkanie ķirši, avenes un neliela ziedu nianse.
Mutē augļainība mēdz būt sarkana, svaiga un koncentrēta, un galveno toni veido ķirši un avenes.
Tanīni ir dzīvīgi un skaidri jūtami, radot vieglu sausuma sajūtu mutē – it īpaši vīnos no vēsākajiem un augstāk esošajiem vīnadārziem.
Noslēgums var šķist minerāls un mazliet zemains. Ar dažiem gadiem pudelē skaidrāk izpaužas garšvielu un balzamiskās nianses.
Stilistiski reģions aptver plašu diapazonu – no augļainas un svaigas Annata līdz sarežģītākai un ilgākai glabāšanai piemērotai Riserva un Gran Selezione.
Vīnu veidi un stili
Greve in Chianti pamatā ir Chianti Classico DOCG sarkanvīni. Sangiovese ir vadošā šķirne, ko atkarībā no līmeņa papildina citas atļautās sarkanās šķirnes.
Sarkanvīns
Visi trīs līmeņi ir sausi sarkanvīni ar sarkanajiem augļiem, svaigu skābumu un stingriem tanīniem. Galvenā atšķirība slēpjas koncentrācijā, nogatavināšanas ilgumā un struktūras pakāpē glāzē.
Jo ilgāka nogatavināšana, jo apaļāka tekstūra un vairāk garšvielu bagātīga dziļuma. Tas ļauj viegli izvēlēties, vai vīns baudāms jauns, vai arī atliekams glabāšanai.
Chianti Classico Annata
Annata ir ievadlīmenis un parasti svaigākais, izteikti augļainākais stils. Tas ir rubīnsarkans, sulīgs un viegli baudāms, ar sarkanajiem augļiem un dzīvīgu skābumu.
Sastāvā jābūt vismaz 80 % Sangiovese, un nogatavināšana ilgst vismaz 12 mēnešus. Tas ir īstais ikdienas vīns makaroniem, picai un vieglākiem gaļas ēdieniem.
Chianti Classico Riserva
Riserva ir solis uz priekšu pilnmiesīguma un struktūras ziņā. Tekstūra ir stingrāka, augļainība dziļāka, un ilgākā nogatavināšana piešķir izteiktāku garšvielu sarežģītību.
Nogatavināšana ilgst vismaz 24 mēnešus, no kuriem 3 mēneši pudelē. Izvēlieties to, kad vēlaties vīnu ar lielāku pilnīgumu svinīgākai maltītei.
Chianti Classico Gran Selezione
Gran Selezione ir augstākais līmenis, ko gatavo tikai no paša ražotāja vīnogām. Tas ir viskoncentrētākais un strukturētākais, un vislabāk piemērots ilgai glabāšanai.
Sastāvā jābūt vismaz 90 % Sangiovese, un nogatavināšana ilgst vismaz 30 mēnešus. Sākot ar 2022. gadu, uz etiķetes var norādīt UGA apzīmējumu Greve kā izcelsmes zīmi.
| Vīna veids | Stils | Vīnogas | Nogatavināšana | Alkohols |
|---|---|---|---|---|
| Chianti Classico Annata | Rubīnsarkans, augļains un svaigs | Vismaz 80 % Sangiovese, līdz 20 % citu atļauto sarkano šķirņu | Vismaz 12 mēneši | Vismaz 12 % |
| Chianti Classico Riserva | Sarežģīts un strukturēts | Vismaz 80 % Sangiovese, līdz 20 % citu atļauto sarkano šķirņu | Vismaz 24 mēneši, no tiem 3 mēneši pudelē | Vismaz 12,5 % |
| Chianti Classico Gran Selezione | Augstākais līmenis ar iespēju norādīt UGA apzīmējumu | Vismaz 90 % Sangiovese, līdz 10 % vietējo sarkano šķirņu | Vismaz 30 mēneši, no tiem 3 mēneši pudelē | Vismaz 13 % |
Klasifikācija un izcelsme
Greve in Chianti ietilpst Chianti Classico DOCG – Itālijas kvalitātes zīmē šim reģionam. Sistēma iedalīta trīs līmeņos, kas norāda uz vīna stilu, struktūru un nogatavināšanas ilgumu.
Šie apzīmējumi palīdz orientēties sortimentā. Annata liecina par svaigu un jaunu stilu, Riserva par lielāku struktūru, bet Gran Selezione par viskoncentrētāko vīnu.
Kopš 2022. gada jaunums ir tas, ka Gran Selezione uz etiķetes var norādīt UGA nosaukumu Greve. Tas apliecina, ka vīnogas nāk tieši no šī apvidus Chianti Classico ietvaros.
| Līmenis | Klasifikācija | Galvenās prasības | Stilistiskā ievirze |
|---|---|---|---|
| 1 | Chianti Classico Annata | Vismaz 80 % Sangiovese, vismaz 12 mēnešu nogatavināšana, vismaz 12 % alkohola | Svaigs, augļains un rubīnsarkans |
| 2 | Chianti Classico Riserva | Vismaz 80 % Sangiovese, vismaz 24 mēnešu nogatavināšana, no tiem 3 mēneši pudelē, vismaz 12,5 % alkohola | Sarežģīts un strukturēts |
| 3 | Chianti Classico Gran Selezione | Vismaz 90 % Sangiovese, tikai no paša vīnogām, vismaz 30 mēnešu nogatavināšana, no tiem 3 mēneši pudelē, vismaz 13 % alkohola | Koncentrēts, strukturēts un ar iespēju norādīt UGA nosaukumu |
Ģeogrāfija, klimats un terruārs
Greve in Chianti vīnadārzi aizņem aptuveni 910 hektāru un atrodas 150 līdz 375 metru augstumā. Augstuma atšķirības rada dažādību ienākušanās pakāpē un svaigumā no viena vīnadārza uz otru.
Vēsākajās daļās, it īpaši Dudda un Lucolena ielejā austrumos, tapušie vīni ir īpaši svaigi un eleganti. Vēsie apstākļi šeit saglabā skābumu, tāpēc vīns nešķiet smags.
Augsne mijas starp galestro, macigno, Sillano formāciju un Pietraforte. Tām visām raksturīga laba drenāža un zema auglība, kas piešķir koncentrētu augļainību un stingru, minerālu raksturu.
| Terruāra faktors | Dati | Nozīme vīnā |
|---|---|---|
| Apstrādātā platība | 910 hektāru vīnadārzu | Skaidri iezīmēts, bet ierobežots audzēšanas pamats UGA Greve |
| Augstums | 150–375 metri virs jūras līmeņa | Veicina svaigumu, skābumu un dažādību tanīnu struktūrā |
| Galestro | Slānekli atgādinošs mālaini kaļķains iezis, plaši sastopams Greve upes nogāzēs | Laba drenāža, koncentrācija un svaigums |
| Macigno | Ciets Toskānas smilšakmens augstākajās, ziemeļaustrumu daļās | Zema auglība un stingrums ar minerālu tvērienu |
| Sillano formācija | Sugàme mālaini kaļķainais iezis Dudda un Lucolena ielejā | Vēsāks mikroklimats un eleganta, svaiga struktūra |
| Pietraforte | Kaļķainais smilšakmens zemākajās rietumu daļās | Blīva pamatne, kas piešķir strukturālu stingrību |
Vīnogas
Sangiovese ir galvenā šķirne, kas veido reģiona sarkano raksturu. Tā piešķir svaigo skābumu, dzīvīgos tanīnus un sarkano augļu – ķiršu un aveņu – toni.
Pārējās atļautās šķirnes izmanto kā nelielas kupāžas sastāvdaļas. Tās var pievienot krāsu, pilnīgumu vai mazliet maigāku augļainību, taču Sangiovese vienmēr paliek centrā.
| Vīnoga | Loma | Krāsa | Ieguldījums stilā |
|---|---|---|---|
| Sangiovese | Galvenā šķirne | Sarkana | Sarkanie ķirši, avenes, svaigs skābums un dzīvīgi tanīni |
| Canaiolo Nero | Sekundārā šķirne | Sarkana | Tradicionāla Toskānas šķirne, izmantota kā kupāžas sastāvdaļa |
| Colorino | Sekundārā šķirne | Sarkana | Vietējā šķirne, kas piešķir krāsas dziļumu un struktūru |
| Merlot | Sekundārā šķirne | Sarkana | Starptautiska šķirne, atļauta Annata un Riserva |
| Cabernet Sauvignon | Sekundārā šķirne | Sarkana | Starptautiska šķirne, atļauta Annata un Riserva |
Reģionā atļautās sarkanās šķirnes
Papildus Sangiovese, Canaiolo Nero un Colorino noteikumi pieļauj vēl vairākas sarkanās šķirnes. Tās izmanto nelielos daudzumos un pēc ražotāja izvēles.
Starp atļautajām šķirnēm ir Ciliegiolo, Fogliatonda, Malvasia Nera, Mammolo, Pugnitello, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot un Syrah.
Augsnes nospiedums vīnā
Greve in Chianti ģeoloģija piešķir vīniem elastīgu un strukturētu raksturu. Drenējošās un bieži cietās augsnes liek vīnogulājiem sniegties dziļumā, un tas jūtams kā koncentrēta augļainība.
Galestro un macigno saistās ar minerālajām un zemainajām apakštoņām. Kopā ar augstumu un vēsajām naktīm tie saglabā vīnu svaigu un slaidu, nevis smagu.
Nogatavināšana lielās ozolkoka mucās vai mazākos barrique tvertnēs var noapaļot tekstūru. Ilgāk nogatavinot, Riserva un Gran Selezione iegūst apaļāku un garšvielu bagātīgāku mutes sajūtu nekā svaigākā Annata.
Vīni un ēdiens
Greve in Chianti vīni ir radīti ēdienam. Svaigais skābums izceļ treknumu un sulīgumu, tanīni piešķir tvērienu gaļai, bet minerālais noslēgums notur kopainu saspringtu.
Liellopu gaļa un steiks
Tanīni un struktūra saskan ar spēcīgiem gaļas ēdieniem un rada tīru pretsvaru treknumam un ceptajai garozai. Sarkanie augļi un skābums atsvaidzina garšu.
Grilētam steikam, liellopu cepetim vai ilgi sautētam ēdienam izvēlieties Riserva vai Gran Selezione.
Jēra gaļa un medījums
Skābums, tanīni un garšvielu nianses no nogatavināšanas piešķir jēra gaļai un medījumam pilnīgumu. Vīna zemainās apakštoņas dod dziļumu spēcīgajām garšām.
Riserva vai Gran Selezione lieliski der jēra ciskai, medījuma sautējumam vai ēdieniem ar garšaugiem un sakņu dārzeņiem.
Dārzeņi un veģetārie ēdieni
Svaigais skābums un sarkanie augļi labi saskan ar umami bagātiem ēdieniem, grilētiem dārzeņiem un blīvām tekstūrām. Tanīni rada pretsvaru grauzdētajām un zemainajām garšām.
Vieglākiem ēdieniem izvēlieties svaigu Annata, bet pilnmiesīgākiem sēņu vai baklažānu ēdieniem – Riserva.
Sieri
Skābums pārgriež treknumu, bet tanīni piešķir struktūru cietākiem sieriem. Sarkanie augļi un garšvielas līdzsvaro siera pilnīgumu.
Maigākiem sieriem izmēģiniet Annata, bet nogatavinātiem un cietiem sieriem, piemēram, pecorino un parmezānam – Riserva vai Gran Selezione.
Interesanti fakti par Greve in Chianti
Šeit daži īsi fakti par Greve in Chianti, ko vērts paturēt prātā.
Reģionā ir aptuveni 910 hektāru vīnadārzu no kopējās 11 570 hektāru platības, un vīnadārzi atrodas 150 līdz 375 metru augstumā.
UGA Greve ir lielākais no četriem pašvaldības apakšreģioniem, un kopš 2022. gada šo nosaukumu var norādīt uz Chianti Classico Gran Selezione etiķetes. Greve upe un Ema strauts veido dabiskas robežas un sadala apvidu četrās daļās.