{"title":"Graciano, Tempranillo, Garnacha","description":"\u003ch2\u003eGraciano, Tempranillo og Garnacha - Spaniens klassiske rødvinstrio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempranillo, Graciano og Garnacha danner ryggraden i spansk rødvin - fra bløde, kirsebærduftende hverdagsvine til dybe, krydrede flasker med struktur og flere års lagringspotentiale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDisse tre druer står bag en stor del af det, man forbinder med spansk rødvin. De dyrkes side om side i Rioja og mange andre spanske områder og bruges ofte sammen i samme flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTempranillo er den bærende drue og giver duft af røde kirsebær, blomme og en let krydret tone. Garnacha tilfører moden, sød frugt og varme, mens en lille andel Graciano løfter friskheden og de mørkere bær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHistorisk har Tempranillo rødder i det nordlige Spanien og har spredt sig til Portugal og resten af verden. Garnacha er lige så udbredt, mens Graciano længe var sjælden og nu bruges mere bevidst for sin friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTilsammen giver de vine, der er nemme at drikke, men stadig har bid nok til mad. Det gør trioen til et sikkert valg, uanset om du vil have en let hverdagsvin eller en flaske til gemmekassen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOgså kendt som\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAlle tre druer optræder under flere navne, afhængigt af hvor i verden de dyrkes. Det er praktisk at kende, når du leder i sortimentet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempranillo:\u003c\/strong\u003e Tinto Fino, Tinta del País, Cencibel, Ull de Llebre, samt Tinta Roriz og Aragonez i Portugal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGarnacha:\u003c\/strong\u003e Grenache i Frankrig, Garnatxa i Catalonien og Cannonau på Sardinien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGraciano:\u003c\/strong\u003e Morrastel i Sydfrankrig og Tinta Miúda i Portugal.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimaets betydning for druerne\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlimaet afgør, hvor kraftige og hvor friske vinene bliver. I varmere egne modnes druerne langt, hvilket giver mere alkohol, rundere frugt og blødere tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI køligere egne beholder druerne mere syre. Det giver slankere vine med mere stramhed og en friskere frugt, der virker mindre tung.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDruerne i varmt klima\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrimære aromaer: moden blomme, sort kirsebær, figen, sød krydderi og et strejf af vanilje fra fad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer bliver vinene fyldige og rundere i munden, med blød frugt og en varme, du kan mærke i afslutningen.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSkala\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet \/ Kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKraftig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør \/ Sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTør\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre \/ Meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModerat syre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt \/ Meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMeget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød \/ Tanninrig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedium til tanninrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eTypisk alkoholniveau: cirka 14-15 procent.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDruerne i køligere klima\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrimære aromaer: friske røde kirsebær, hindbær, tørrede urter, læder og en let peberet tone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer bliver vinene slankere og mere livlige, med fastere tanniner og en friskhed, der gør dem lette at drikke til mad.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSkala\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet \/ Kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedium\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør \/ Sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTør\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre \/ Meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHøj syre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt \/ Meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedium frugt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød \/ Tanninrig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFastere tannin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eTypisk alkoholniveau: cirka 13-14 procent.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer der minder om trioen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKan du lide stilen i disse spanske vine, er der flere druer, der trækker i samme retning med frugt, krydderi og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSangiovese:\u003c\/strong\u003e frisk syre og kirsebærfrugt med fast tannin, kendt fra Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonastrell (Mourvèdre):\u003c\/strong\u003e mørk, kraftig og krydret med fyldig krop.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNebbiolo:\u003c\/strong\u003e bleg i farven, men stram og tanninrig med lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon:\u003c\/strong\u003e mere mørk frugt og markant tannin, men samme evne til at holde sig i mange år.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eServering af vine på druerne\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServer vinene ved cirka 16-18 grader. For varme fremhæver alkoholen, for kolde lukker frugten sig sammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eYngre og mere kraftige vine har gavn af at blive luftet en halv til en hel time. Det blødgør tanninerne og åbner frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt stort glas med god bredde hjælper de krydrede og frugtede dufte frem. Ældre flasker med bundfald kan med fordel hældes forsigtigt af en karaffel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring - hvad passer druerne godt til\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eLam \u0026amp; Vildt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTanninerne i Tempranillo og Graciano møder proteinet og fedtet i kødet og virker blødere, mens frugten holder vinen frisk ved siden af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe krydrede toner i vinene klæder det lidt vildere og dybere smagsbillede, uden at overdøve kødet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv dem til langtidsstegt lammekølle, krondyr eller gryderetter med rodfrugter og timian.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOkse \u0026amp; Bøf\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen runde frugt fra Garnacha og kroppen fra Tempranillo matcher saftigt oksekød godt. Tanninerne skærer gennem fedtet og renser munden mellem hver bid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJo mere stegeskorpe og grill, jo bedre står de fyldige udgaver sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServer dem til ribeye, oksebryst eller en klassisk gryde med rødvin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrill \u0026amp; Barbecue\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen søde frugt og de bløde tanniner fungerer fint med røg og karamelliseret glasur. Vinenes krydrede tone spiller op mod de ristede smage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er de varmere, mere frugtrige udgaver ofte det bedste valg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv dem til spareribs, grillede pølser eller marineret svinekam.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eModne, faste oste med lidt sødme møder vinenes frugt uden at virke for salte. Tanninerne holder balancen mod ostens fedme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe mere lagrede vine med krydderi klarer også kraftigere typer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv dem til Manchego, lagret cheddar eller en nøddeagtig komælksost.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSærlige facts om druerne\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNavnet Tempranillo kommer af det spanske ord for tidlig, fordi druen modner tidligt på sæsonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGarnacha er en af verdens mest plantede druer og trives i varmt, tørt klima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGraciano var længe på vej til at forsvinde, fordi den giver lav høst, men bruges nu igen for sin friskhed og farve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Rioja blandes druerne ofte, så Tempranillo giver struktur, Garnacha giver frugt og Graciano giver stramhed.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLande hvor druerne dyrkes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrioen har sit hjem i Spanien, men flere af druerne er udbredt i resten af verden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpanien, Portugal, Frankrig, Italien, USA, Australien, Argentina og Sydafrika.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVigtige områder og regioner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe mest kendte vine kommer fra det nordlige og centrale Spanien, hvor druerne dyrkes side om side.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRioja:\u003c\/strong\u003e det klassiske hjem for blandingen af Tempranillo, Garnacha og Graciano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRibera del Duero:\u003c\/strong\u003e kraftige, mørke Tempranillo-vine med mere tyngde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePriorat og Campo de Borja:\u003c\/strong\u003e fyldige Garnacha-vine med moden frugt og varme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNavarra:\u003c\/strong\u003e alsidigt område med både rød og rosé på Garnacha.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvilke typer vin bruges druerne til\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLangt de fleste vine er tørre rødvine, lige fra lette og frugtede til dybe og lagringsegnede udgaver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGarnacha bruges også meget til rosé, især i Navarra, hvor den giver frisk, bærfrugtet frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI nogle egne indgår druerne i kraftigere, varmere vine til gemme, mens enkelte områder laver lettere udgaver til tidlig nydelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKøbsguide - sådan vælger du med selvtillid\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVil du have en blød og nem hverdagsvin, så kig efter yngre vine med mest Tempranillo og en god andel Garnacha. De er frugtede og runde med det samme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have mere struktur og krydderi til mad, så vælg vine med lidt lagring og gerne et strejf Graciano, der strammer helheden op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkal flasken gemmes, så led efter de mere koncentrerede udgaver fra Rioja eller Ribera del Duero. De vinder på tid og bliver blødere og mere komplekse.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lv\/collections\/graciano-tempranillo-garnacha.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}