{"title":"Domaine Paul Gros","description":"\u003ch2\u003eDomaine Paul Gros - strukturēti, atsevišķu vīnadārzu Pinot Noir vīni no Vosne-Romanée\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Paul Gros rada atsevišķu vīnadārzu Pinot Noir vīnus ar tumšāku augļainuma profilu, stingru tanīnu struktūru un izteiktu nogatavināšanas potenciālu - reta iespēja sekot līdzi jaunam Burgundijas projektam jau no pirmās ražas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠiem vīniem piemīt tumšāks augļainuma profils, nekā ierasts daudzos klasiskajos Burgundijas vīnos. Dzīvīgais skābums notur augļainumu līdzsvarā un veido slaidu mugurkaulu, savukārt stingrā tanīnu struktūra piešķir satvērienu, garumu un baudījumu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNogatavināšana mucās pievieno apaļumu, taču neapslāpē augļainumu. Rezultāts ir vīni ar struktūru un nogatavināšanas potenciālu, kas atalgo pacietību - arī reģionālajā līmenī, kur dziļuma ir vairāk, nekā varētu gaidīt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortiments ir neliels un fokusēts. Tas sniedzas no reģionālā Bourgogne līdz pat Echézeaux Grand Cru, un visu pamatā ir Pinot Noir no nosauktiem Côte de Nuits vīnadārziem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGros ģimene un ceļš uz paša projektu\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePauls Gros ir Anne Gros dēls un daļa no jaunās paaudzes ap Domaine Anne Gros. Anne Gros ģimenes īpašumu pārņēma no sava tēva François Gros 1988. gadā un 1995. gadā tam deva nosaukumu Domaine Anne Gros.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2019. gadā Anne Gros īpašumu nodeva saviem trīs bērniem - Julie, Paulam un Marine. Ģimenes pārdale ap 2022. gadu Paula projektam padarīja pieejamus jaunus vīnadārzus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSākot ar 2022. gada ražu, Pauls sāka veidot vīnu ar savu vārdu, apzināti izvēloties atšķirīgu stilu. Projekts pazīstams gan kā Domaine Paul Gros, gan kā Domaine Paul Tollot-Gros un administratīvi tam ir négociant statuss. Vīni tiek ražoti tajā pašā adresē, kur Domaine Anne Gros.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVīnadārzi Vosne-Romanée un Echézeaux\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVīni nāk no nosauktiem Côte de Nuits vīnadārziem. Nozīmīgākie atrodas Vosne-Romanée un Echézeaux Grand Cru, kur Paulam ir pieeja Les Beaux Monts Bas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVīnadārzi ir nelieli. Vosne-Romanée Aux Communes tie ir 0,30 hektāri, bet Echézeaux Les Beaux Monts Bas - 0,34 hektāri. Tas nozīmē ierobežotu apjomu un vīnus, kas cieši saistīti ar katra konkrētā vīnadārza raksturu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCôte de Nuits klimats ir kontinentāls ar aukstām ziemām un siltām vasarām. Tas Pinot Noir piešķir gan gatavību, gan svaigumu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKāda ir Domaine Paul Gros vīnu garša\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePaula vīni krasi atšķiras no Domaine Anne Gros klasiskā stila. Ja Anne Gros tradicionāli strādā ar pilnīgi atkātotām ogām un tīrāku augļainuma profilu, tad Pauls izvēlas citu virzienu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePauls strādā ar veselām ķekaru daļām un vēlāku ražas novākšanu, kas vīniem piešķir tumšāku augļainuma profilu. Tā ir apzināta un personiska stila izvēle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanīnu struktūra ir izteikta un stingra, piešķirot vīniem satvērienu un garumu. Skābums notur augļainumu līdzsvarā un paceļ kopainu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePat reģionālajam Bourgogne ir vairāk struktūras un dziļuma, nekā šajā līmenī parasti sagaida. Tam pamatā ir rūpīgā darbā ar atsevišķiem vīnadārziem un atturīgā pieeja pagrabā.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKas raksturo Domaine Paul Gros pieeju?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDarbs pagrabā ir atturīgs. Pauls ļauj vīnadārzu īpatnībām noteikt vīnu raksturu, nevis to veido ar spēcīgu ekstrakciju vai dominējošām mucām.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVīnkopība balstās ilgtspējības principos ar ierobežotu nezāļu un augu aizsardzības līdzekļu izmantošanu. Raža tiek novākta ar rokām, un katrs vīnadārzs tiek vinificēts atsevišķi, lai saglabātu vietas nospiedumu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVeselu ķekaru izmantošana ir apzināta stila izvēle, kas vīniem piešķir raksturu un padara tos piemērotus ilgākai nogatavināšanai.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine Paul Gros pie galda un pagrabā\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTumšākais augļainuma profils un stingrā tanīnu struktūra padara šos vīnus par lielisku pavadoni saturīgākiem ēdieniem. Struktūra un pilnība tiem nodrošina spēcīgu klātbūtni pie galda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDzīvīgais skābums un slaidā struktūra nozīmē, ka vīni saglabā līdzsvaru arī kopā ar ēdienu. Augļainums sastopas ar garšām, nezaudējot savu svaigumu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJa vīnus vēlas baudīt jau tagad, dekantēšana palīdzēs atvērt to augļainumu. Tomēr tie ir vīni, kas radīti attīstībai laika gaitā pagrabā.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomaine Paul Gros sortiments\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSortiments ir neliels un balstīts uz Pinot Noir no nosauktiem vīnadārziem. Tas sniedzas no reģionālā Bourgogne caur Vosne-Romanée Aux Communes līdz Echézeaux Grand Cru no Les Beaux Monts Bas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReģionālais Bourgogne parāda Paula stilu ar tumšāku augļainumu un stingru struktūru, savukārt Vosne-Romanée un Echézeaux Grand Cru piedāvā vairāk koncentrācijas, dziļuma un nogatavināšanas potenciāla no dažiem Burgundijas izcilākajiem vīnadārziem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠie ir vīni pacietīgam pircējam, kurš novērtē struktūru, dziļumu un stilu, kas Burgundijā apzināti iet paša izvēlēto ceļu. Spēcīgs un rets atklājums.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-pinot-noir-la-croix-dargent-150-domaine-paul-gros","title":"Bourgogne Pinot Noir - La Croix d'Argent","description":null,"brand":"Domaine Paul Gros","offers":[{"title":"2023","offer_id":53468883026267,"sku":"21286","price":1274.04,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"vosne-romanee-aux-communes-magnum-150-domaine-paul-gros","title":"Vosne-Romanée - Aux Communes - magnum","description":null,"brand":"Domaine Paul Gros","offers":[{"title":"2022","offer_id":53468883255643,"sku":"21287","price":3780.05,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Vosne-Romanee_-_Aux_Communes_-_magnum_-_Domaine_Paul_Gros.webp?v=1786458204"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.lv\/collections\/domaine-paul-gros.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}