{"title":"Domaine Jean Claude Ramonet","description":"\u003ch2\u003eDomaine Jean Claude Ramonet – ikonisks baltvīns no Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Claude Ramonet ir viens no visvairāk pieprasītajiem vārdiem Burgundijā, slavens ar baltvīniem, kuru tīrība, dziļums un izturēšanas potenciāls liek šīs pudeles glabāt daudzu gadu garumā.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠī saimniecība atrodas Chassagne-Montrachet Burgundijā, kur no Chardonnay top baltvīni, ko pieskaita pie pasaules izcilākajiem. Šeit atradīsiet gan nozīmīgus baltvīnus, gan nelielu elegantu Pinot Noir sarkanvīnu izlasi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠie vīni ir pazīstami ar spēju apvienot svaigumu un pilnību. Tie reti ir smagnēji, taču tiem piemīt koncentrācija un stingrība, kas padara tos par ideālu izvēli ilgai izturēšanai pagrabā.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKas raksturo Domaine Jean Claude Ramonet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRamonet pārsvarā gatavo baltvīnu, un tieši ar to šis vārds ir pelnījis patiesu atzinību. Vīniem piemīt skaidra augļainība, sulīgs skābums un dziļums, kas ar gadiem attīstās burvīgi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAptuveni 70 % no produkcijas veido baltvīns un 30 % – sarkanvīns. Tas padara saimniecību par lielisku sākumpunktu ikvienam, kurš vēlas izprast, kāpēc Burgundijas Chardonnay ir izpelnījies tik augstu reputāciju.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine Jean Claude Ramonet vēsture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaimniecību Domaine Jean Claude Ramonet 1920. gadu beigās nodibināja Pierre Ramonet. Laika gaitā ģimene izveidoja kolekciju ar dažiem no kārotākajiem vīnadārziem Chassagne-Montrachet un apkārtējos ciemos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMūsdienās vīndarību vada Jean-Claude Ramonet, kam palīdz Anne-France un Clarisse. Tā joprojām ir ģimenes saimniecība, kur darbs vīnadārzā un pagrabā tiek balstīts senās metodēs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine Jean Claude Ramonet vīnadārzi un augsne\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaimniecības rīcībā ir aptuveni 17 hektāri, kas sadalīti plašā vīnadārzu klāstā. Vairāki no tiem pieder pie pasaulē visaugstāk novērtētajiem baltvīnu vīnadārziem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStarp izcilākajiem ir Le Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet un Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Tiem pievienojas virkne ievērojamu Premier Cru vīnadārzu Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet un Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAugsne mainās starp kaļķakmeni, merģeli, mālu un granti. Kaļķis un akmens vīnam bieži piešķir stingrāku un svaigāku raksturu, savukārt vīnogulāji, kuru vidējais vecums ir ap 60 gadiem, dod lielāku koncentrāciju un dziļumu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKā garšo Domaine Jean Claude Ramonet vīni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBaltvīni tiek gatavoti no Chardonnay, un tiem piemīt smalks līdzsvars starp nogatavojušos augļainību un dzīvīgu skābumu. Nereti sastopami citrusu, baltu ziedu un nedaudz riekstu toņi, ko satur krēmīga, taču nekad ne smagnēja tekstūra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSarkanvīni top no Pinot Noir un ir vieglāki pēc stila. Tajos jūtami sarkanie augļi, maigi tanīni un svaiga pēcgarša, kas tos padara viegli savietojamus ar ēdienu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePapildus top arī neliels daudzums vīna no Aligoté un Gamay. Tie ir vieglāki un ikdienišķāki – lieliska izvēle, lai iepazītu saimniecības stilu, neķeroties pie visdārgākajām pudelēm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDarbs vīnadārzā un pagrabā\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRamonet strādā pēc ilgtspējīgiem principiem, smeļoties iedvesmu no bioloģiskās un biodinamiskās audzēšanas. Uzmanība tiek pievērsta veselai augsnei un bioloģiskajai daudzveidībai, un vīnogas tiek vāktas ar rokām.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBaltvīni rūgst un izturas franču ozolkoka mucās, nogulsnējoties uz raudzes nogulsnēm ar tikai vieglu maisīšanu. Tas piešķir apaļumu un dziļumu, nenomācot augļainību.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJauno mucu īpatsvars apzināti tiek turēts zems vienkāršākajiem vīniem un palielināts lielajiem vīnadārziem. Tādējādi muca vīnu atbalsta, nevis piešķir izteiktu vaniļas vai grauzdēta koka garšu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKā izvēlēties vīnu no Domaine Jean Claude Ramonet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBaltvīni lieliski piestāv zivīm, jūras veltēm un putnu gaļai. Pilnīgākie vīnadārzi tiek galā arī ar ēdieniem, kuros ir sviests, krējums vai sēnes, savukārt svaigākās versijas labi sader ar austerēm un vieglām uzkodām.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSarkanvīni labi noder gaišai gaļai, vistai un ēdieniem ar sēnēm. Maigie tanīni un svaigā augļainība tos padara viegli savietojamus ar ēdienu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJa vēlaties sākt vienkārši, izvēlieties Bourgogne vai ciema vīnu no Chassagne-Montrachet vai Puligny-Montrachet. Ja vīns paredzēts glabāšanai pagrabā, uz pudelēm ar vislielāko dziļumu un ilgu dzīvi norāda Premier Cru un Grand Cru.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lv\/collections\/domaine-jean-claude-ramonet.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}