Domaine Jean Claude Ramonet
Pašlaik kolekcijā Domaine Jean Claude Ramonet nav preču.
Pierakstieties zemāk, un mēs paziņosim, tiklīdz preces atkal būs pieejamas.
Domaine Jean Claude Ramonet – ikonisks baltvīns no Chassagne-Montrachet
Domaine Jean Claude Ramonet ir viens no visvairāk pieprasītajiem vārdiem Burgundijā, slavens ar baltvīniem, kuru tīrība, dziļums un izturēšanas potenciāls liek šīs pudeles glabāt daudzu gadu garumā.
Šī saimniecība atrodas Chassagne-Montrachet Burgundijā, kur no Chardonnay top baltvīni, ko pieskaita pie pasaules izcilākajiem. Šeit atradīsiet gan nozīmīgus baltvīnus, gan nelielu elegantu Pinot Noir sarkanvīnu izlasi.
Šie vīni ir pazīstami ar spēju apvienot svaigumu un pilnību. Tie reti ir smagnēji, taču tiem piemīt koncentrācija un stingrība, kas padara tos par ideālu izvēli ilgai izturēšanai pagrabā.
Kas raksturo Domaine Jean Claude Ramonet?
Ramonet pārsvarā gatavo baltvīnu, un tieši ar to šis vārds ir pelnījis patiesu atzinību. Vīniem piemīt skaidra augļainība, sulīgs skābums un dziļums, kas ar gadiem attīstās burvīgi.
Aptuveni 70 % no produkcijas veido baltvīns un 30 % – sarkanvīns. Tas padara saimniecību par lielisku sākumpunktu ikvienam, kurš vēlas izprast, kāpēc Burgundijas Chardonnay ir izpelnījies tik augstu reputāciju.
Domaine Jean Claude Ramonet vēsture
Saimniecību Domaine Jean Claude Ramonet 1920. gadu beigās nodibināja Pierre Ramonet. Laika gaitā ģimene izveidoja kolekciju ar dažiem no kārotākajiem vīnadārziem Chassagne-Montrachet un apkārtējos ciemos.
Mūsdienās vīndarību vada Jean-Claude Ramonet, kam palīdz Anne-France un Clarisse. Tā joprojām ir ģimenes saimniecība, kur darbs vīnadārzā un pagrabā tiek balstīts senās metodēs.
Domaine Jean Claude Ramonet vīnadārzi un augsne
Saimniecības rīcībā ir aptuveni 17 hektāri, kas sadalīti plašā vīnadārzu klāstā. Vairāki no tiem pieder pie pasaulē visaugstāk novērtētajiem baltvīnu vīnadārziem.
Starp izcilākajiem ir Le Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet un Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Tiem pievienojas virkne ievērojamu Premier Cru vīnadārzu Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet un Saint-Aubin.
Augsne mainās starp kaļķakmeni, merģeli, mālu un granti. Kaļķis un akmens vīnam bieži piešķir stingrāku un svaigāku raksturu, savukārt vīnogulāji, kuru vidējais vecums ir ap 60 gadiem, dod lielāku koncentrāciju un dziļumu.
Kā garšo Domaine Jean Claude Ramonet vīni
Baltvīni tiek gatavoti no Chardonnay, un tiem piemīt smalks līdzsvars starp nogatavojušos augļainību un dzīvīgu skābumu. Nereti sastopami citrusu, baltu ziedu un nedaudz riekstu toņi, ko satur krēmīga, taču nekad ne smagnēja tekstūra.
Sarkanvīni top no Pinot Noir un ir vieglāki pēc stila. Tajos jūtami sarkanie augļi, maigi tanīni un svaiga pēcgarša, kas tos padara viegli savietojamus ar ēdienu.
Papildus top arī neliels daudzums vīna no Aligoté un Gamay. Tie ir vieglāki un ikdienišķāki – lieliska izvēle, lai iepazītu saimniecības stilu, neķeroties pie visdārgākajām pudelēm.
Darbs vīnadārzā un pagrabā
Ramonet strādā pēc ilgtspējīgiem principiem, smeļoties iedvesmu no bioloģiskās un biodinamiskās audzēšanas. Uzmanība tiek pievērsta veselai augsnei un bioloģiskajai daudzveidībai, un vīnogas tiek vāktas ar rokām.
Baltvīni rūgst un izturas franču ozolkoka mucās, nogulsnējoties uz raudzes nogulsnēm ar tikai vieglu maisīšanu. Tas piešķir apaļumu un dziļumu, nenomācot augļainību.
Jauno mucu īpatsvars apzināti tiek turēts zems vienkāršākajiem vīniem un palielināts lielajiem vīnadārziem. Tādējādi muca vīnu atbalsta, nevis piešķir izteiktu vaniļas vai grauzdēta koka garšu.
Kā izvēlēties vīnu no Domaine Jean Claude Ramonet
Baltvīni lieliski piestāv zivīm, jūras veltēm un putnu gaļai. Pilnīgākie vīnadārzi tiek galā arī ar ēdieniem, kuros ir sviests, krējums vai sēnes, savukārt svaigākās versijas labi sader ar austerēm un vieglām uzkodām.
Sarkanvīni labi noder gaišai gaļai, vistai un ēdieniem ar sēnēm. Maigie tanīni un svaigā augļainība tos padara viegli savietojamus ar ēdienu.
Ja vēlaties sākt vienkārši, izvēlieties Bourgogne vai ciema vīnu no Chassagne-Montrachet vai Puligny-Montrachet. Ja vīns paredzēts glabāšanai pagrabā, uz pudelēm ar vislielāko dziļumu un ilgu dzīvi norāda Premier Cru un Grand Cru.