Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot – elegantie Minervois sarkanvīni un baltvīni

Divas pieredzējušas Burgundijas vīndaru ģimenes 2008. gadā apvienoja spēkus un Minervois radīja kopīgu projektu, kurā Dienvidfrancijas siltums saplūst ar tādu smalkumu un svaigumu, kas paceļ līmeni krietni augstāk par gaidīto.

Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot mājvieta ir pie Cazelles Langdokā, un tā vīni ievērojami atšķiras no reģionam ierastā stila. Ja daudzi Langdokas vīni ir pilnmiesīgi un saules pārpilni, tad šejienes vīni ir vieglāki, precīzāki un balstīti svaigā skābumā.

Klāsts sniedzas no vieglākiem, augļainiem sarkanvīniem līdz koncentrētākiem vīniem ar nogatavināšanas potenciālu. Tajā ietilpst arī baltvīni, kuru pamatā ir tādas šķirnes kā Grenache Blanc, Vermentino, Marsanne un Roussanne.

Svaigais, elegantais stils padara vīnus daudzpusīgus pie galda un piešķir tiem tādu diapazonu, kāds šajā Dienvidfrancijas nostūrī sastopams reti.

Kas ir Anne Gros un Jean-Paul Tollot?

Anne Gros nāk no Domaine Anne Gros Vosne-Romanée apgabalā – atzīta Burgundijas vīna nama. Jean-Paul Tollot savukārt sakņojas Domaine Tollot-Beaut Chorey-lès-Beaune, vēl vienā pazīstamā Burgundijas ražotājā.

Kopā viņi uz Minervois atveda savu pieredzi darbā ar atsevišķiem vīnadārziem un precīzu darbu pagrabā. Projekts nav kāda Burgundijas īpašuma filiāle, bet gan patstāvīgs kopīgs vīna nams, kurā abi darbojas kā partneri un vīndari.

Burgundijas pieeja te jūtama skaidri. Katrs vīnadārzs tiek apstrādāts atsevišķi, un vīni atspoguļo konkrētā zemesgabala raksturu, nevis tiek sajaukti vienotā nama stilā.

Vīnadārzi un terruārs pie Cazelles

Īpašums atrodas pie Cazelles un aptver 21 hektāru, kas sadalīti vairākos nosauktos vīnadārzos trīs sektoros. Starp nozīmīgākajiem ir Les Fontanilles, La Ciaude un Les Carrétals.

Augsnes tips mainās no kaļķakmens un māla līdz smilšakmenim. Kaļķakmens dod stingru, svaigu sajūtu, māla augsne piešķir vairāk pilnīguma un maiguma, savukārt smilšakmens ienes vieglāku raksturu.

Klimats ir Vidusjūrai raksturīgi silts, taču Montagne Noire ziemeļos raida vēsāku gaisu pāri vīnadārziem. Tas palīdz ogām saglabāt skābumu un svaigumu pat karstajos ražas gados. Vīnadārzi atrodas 200–250 metru augstumā.

Vīnogulāji ir no 20 līdz 100 gadus veci. Vecākie stumbri parasti dod koncentrētāku augļainību un dziļāku garšu, tomēr nepadarot vīnus smagnējus.

Trīs apelācijas zem viena jumta

Vīni sadalās pa IGP Pays d'Hérault Côtes du Brian, AOC Minervois un AOC Minervois Cazelles. Tas ļauj viena īpašuma ietvaros strādāt ar dažādām šķirnēm un stiliem.

IGP vīni parasti ir vieglāki un tiešāki savā izteiksmē, bet AOC vīniem pārsvarā ir vairāk struktūras un dziļuma.

Kā Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot veido savus vīnus

Visas ogas tiek novāktas ar rokām un rūpīgi šķirotas. Pirms rūgšanas ogas tiek pilnībā atdalītas no kātiņiem, kas nodrošina tīrāku augļainību.

Rūgšana notiek nerūsējošā tērauda tvertnēs, kas saglabā augļu svaigumu. Nogatavināšana atkarīga no konkrētā cuvée. Daži vīni nogatavinās vienīgi tēraudā, lai stils paliktu svaigs un augļains.

Citi vīni nogatavinās nelielās ozolkoka mucās vai tērauda un mucu kombinācijā. Ik gadu tiek atjaunotas aptuveni 30 procenti mucu, kas dod diskrētu koka ietekmi, neapslāpējot augļainību.

Pieeja pagrabā ir atturīga. Vīniem ļauj attīstīties ar minimālu iejaukšanos, lai glāzē skaidri izpaustos vīnadārzu raksturs.

Darbs vīnadārzos

Vīnadārzi tiek koptas pēc lutte raisonnée principiem – tā ir ilgtspējīga pieeja, kuras uzmanības centrā ir nevajadzīgu iejaukšanos ierobežošana. Augsne tiek apstrādāta mehāniski, un tiek izmantots organiskais mēslojums.

Liela loma ir roku darbam vīnadārzā. Tas ļauj pielāgot darbu katra zemesgabala vajadzībām un uzturēt vīnogulājus veselus.

Kas raksturo Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot vīnus?

Sarkanvīnu pamatā ir Carignan, Grenache, Syrah un Cinsault. Kopā tās veido vīnus ar stingru, taču smalku struktūru, gatavu augļainību un dzīvu skābumu, kas paceļ izteiksmi.

Sarkanvīnus vieno svaigs skābums, kas piešķir dzīvīgumu, kāds Langdokā ne vienmēr sastopams. Tanīni ir smalki un labi integrēti – tie dod struktūru, nekļūstot skarbi.

Baltvīnu pamatā ir Grenache Blanc, Vermentino, Marsanne un Roussanne. Stils parasti ir svaigs, ar tīru augļainību. Dažiem baltvīniem no nogatavināšanas mucās piemīt maigāka, krēmīgāka tekstūra.

Klāsta jaunākais papildinājums ir vīni, kuru pamatā ir Marselan – tas ienes stingru struktūru un Dienvidfrancijas siltumu.

Vīni pie galda

Svaigais skābums un smalkā struktūra padara vīnus ļoti pateicīgus pie ēdiena. Vieglākos sarkanvīnus viegli baudīt ikdienas maltītēs, savukārt koncentrētākie vīni labi iet kopā ar spēcīgākiem ēdieniem.

Baltvīni ir svaigi un daudzpusīgi, lieliski der gan pie vieglākas maltītes, gan kā aperitīvs.

Tāpēc Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot ir vērts iepazīt

Šis ražotājs piedāvā ko retu: Langdokas vīnus ar Burgundijai raksturīgo izjūtu detaļās un ar atsevišķu vīnadārzu precizitāti. Vīniem piemīt Dienvidfrancijas siltums un dāsnums, taču ar tādu svaigumu un smalkumu, kas tos padara daudzpusīgākus par daudziem citiem reģiona vīniem.

Klāstā atrodami gan vieglie, tiešie vīni, gan sarežģītākas pudeles ar nogatavināšanas potenciālu. Šis ir ražotājs, kas visā klāstā apliecina izcilu meistarību un pārliecinošu kvalitāti.