Dindarella

Dindarella - reta vietējā šķirne no Veneto

Dindarella ir sena, gaišmizaina sarkanvīnogu šķirne no Veronas apkaimes Veneto reģionā, kas pazīstama ar vieglajiem, aromātiskajiem vīniem ar ziedu un maigu augļu niansēm, kā arī gandrīz nemanāmiem tanīniem.

Dindarella mājvieta ir Itālijas ziemeļaustrumi, netālu no Veronas un Gardas ezera. Tā pieder pie mazāk pazīstamajām vietējām šķirnēm, kas vēsturiski spēlējušas otršķirīgu lomu apkaimes sarkanvīnos.

Šķirnei ir plāna, visai gaiša miza, un tas jūtams jau glāzē. Vīni iegūst gaišu krāsu, vieglu miesu un augļainību, kas šķiet drīzāk svaiga nekā smaga.

Mūsdienās Dindarella visbiežāk sastopama kā neliela sastāvdaļa Valpolicellas apgabala klasiskajos kupāžos, taču atsevišķi vīndari gatavo arī tīros Dindarella vīnus, kuros šķirnes maigais un ziedainais raksturs izpaužas pilnā mērā.

Pazīstama arī kā

Veneto reģionā Dindarella sastopama arī ar dažiem vietējiem nosaukumiem. Visbiežāk lietotie ir:

Dindarella, Pelara.

Klimata nozīme šķirnei

Klimats nosaka, cik nogatavojušies un pilnīgi kļūst augļi un cik daudz svaiguma saglabā vīns. Silts un saulains klimats piešķir apaļīgu augļainību, savukārt vēsākas naktis palīdz uzturēt vīnu svaigu un vieglu.

Dindarella tiek audzēta gandrīz vienīgi Veneto, kur klimats mēdz būt maigs ar siltām dienām un vēsākām naktīm kalnu un ezera tuvumā. Tas ļauj augļiem nogatavoties bez smagas alkohola sajūtas un saglabā šķirnes svaigo, ziedaino raksturu.

Galvenie aromāti:

Sarkanās ogas, zemenes, kaltētas rozes, ķirši un smalka garšvielu nots.

Garšas profils (skala 1-5):

Raksturīgais alkohola līmenis:

Vieglajos, negāzētajos vīnos parasti ap 11,5-13 %.

Dindarella radniecīgās šķirnes

Ja tev tuvs vieglais, aromātiskais un maigais stils, ir vēl citas šķirnes ar līdzīgu raksturu:

Molinara: gaiša un svaiga ar izteiktu skābumu un vieglu miesu, bieži audzēta tajā pašā apkaimē.

Rondinella: maiga un augļaina ar mīkstu uzbūvi un mērenu tanīnu.

Schiava: gaiša, ziedaina un viegla, ar sulīgu augļainību un zemu tanīnu.

Frappato: aromātiska un tieva ar sarkano ogu niansēm un plūstošu mutes sajūtu.

Šīs šķirnes vīnu pasniegšana

Dindarella vīni atklāj savu šarmu, pasniegti nedaudz atdzesēti - aptuveni 14-16 grādos. Neliela vēsuma nots izceļ svaigo augļainību un padara vīnu dzīvīgāku baudīšanā.

Dekantēšana šiem vīniem parasti nav nepieciešama. Tie ir baudāmi uzreiz un vislabāk atklāj savu ziedaino aromātu, tiklīdz ir ieliets glāzē.

Pietiek ar parastu, mazliet šaurāku sarkanvīna glāzi. Uzmanības centrā ir aromāts un vieglā augļainība, nevis liels spēks vai ilga izturēšana.

Ēdienu saderība - kam šī šķirne piestāv

Mājputnu & gaišā gaļa

Vieglā miesa un maigie tanīni padara Dindarella par lielisku papildinājumu gaišai gaļai. Vīns ēdienu neapspiež, bet gan pavada to ar svaigu augļainību un vieglu skābumu, kas uztur ēdiena līdzsvaru.

Izmēģini to kopā ar vistu, tītaru, maigu cūkgaļas cepeti vai gaišiem pastas ēdieniem ar tomātiem un garšaugiem.

Dārzeņi & veģetārie ēdieni

Tā kā vīns ir tievs un augļains, tas labi saskan ar dārzeņu ēdieniem, neapslāpējot to maigās garšas. Skābums piešķir svaigumu, savukārt zemais tanīns neļauj ēdienam kļūt rūgtenam.

Tas lieliski piestāv ceptiem dārzeņiem, sēnēm, risoto, kā arī ēdieniem ar lēcām vai pupiņām.

Sieri

Sieru pavadībā Dindarella vislabāk parāda sevi kopā ar maigām un mīkstām šķirnēm, kur vīna svaigums caurstrāvo taukainību, to nepārspējot.

Pasniedz to ar jauniem govs piena sieriem, maigu mocarellu vai mīkstiem, krēmīgiem sieriem.

Interesanti fakti par šķirni

Dindarella ir viena no daudzajām Veneto vietējām šķirnēm, kas bieži paliek novārtā par labu reģiona plašāk pazīstamajām šķirnēm.

Šķirnei ir neparasti gaiša miza, kas vīniem piešķir to gaišo krāsu un vieglo izteiksmi.

Klasiskajos Valpolicellas apgabala sarkanvīnos to parasti izmanto vien nelielos daudzumos.

Tīri Dindarella vīni ir reti un tos gatavo tikai daži vīndari.

Nosaukums saistīts ar Veronas apkaimes vietējo dialektu.

Valstis, kur šķirni audzē

Dindarella tiek audzēta gandrīz vienīgi Itālijā un praktiski sastopama tikai:

Itālijā (Veneto).

Nozīmīgākie apgabali un reģioni

Valpolicella: plašāk pazīstamākais Dindarella apgabals, kur šķirne var iekļauties reģiona vieglajos līdz pilnmiesīgajos sarkanvīnos.

Verona un Garda: plašākā apkaime ap Veronu un ezeru, kur maigais klimats atbilst šķirnes svaigajam stilam.

Kāda veida vīniem šķirni izmanto

Negāzēts sarkanvīns: galvenā loma, kur Dindarella piešķir gaišu krāsu, ziedainu aromātu un maigu augļainību, visbiežāk kā daļa no kupāžas.

Nelielā mērā šķirne var iekļauties arī reģiona žāvēto vīnogu vīnos, kur vīnogas pirms spiešanas ļauj apvīst, iegūstot koncentrētāku un nogatavojušos augļainību.

Gaišās mizas un vieglās augļainības dēļ Dindarella lieliski der arī gaišiem, augļainiem vīniem, kuros galvenā ir šķirnes svaigums.

Pirkšanas ceļvedis - kā pārliecinoši izvēlēties Dindarella

Ja vēlies izmēģināt ko jaunu no Veneto, Dindarella ir lieliska sākumpunkts ikvienam, kam tuvi vieglie un aromātiskie sarkanvīni ar maigu uzbūvi.

Ja meklē vīnu ikdienai vai gaišai gaļai un dārzeņiem, izvēlies tīru vai augļainu Dindarella - jaunu un svaigu.

Ja šis stils tevi uzrunā, vari doties tālāk pie citiem tā paša reģiona vieglajiem sarkanvīniem vai pie tādām šķirnēm kā Molinara, Schiava un Frappato, kurām piemīt radniecīgs tievs un sulīgs raksturs.