{"title":"Croatina","description":"\u003ch2\u003eĪss ievads Croatina pasaulē\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCroatina veido dziļus, tumšus sarkanvīnus ar stingru tanīnu un sulīgu augļainumu — tie nāk no Ziemeļitālijas, kur bieži tiek pārdoti ar nosaukumu Bonarda gan klusajā, gan viegli dzirkstošajā versijā.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCroatina ir sarkanā vīnogu šķirne no Itālijas ziemeļiem, kur tā mājo galvenokārt Lombardijas, Pjemontas un Emīlijas-Romanjas pierobežā. Šajos apvidos tā ir cieši saistīta ar ikdienas vīnu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠķirne šeit tiek audzēta jau gadsimtiem, un no tās bieži top vīni, ko dzer jaunus un pie maltītes. To izmanto gan atsevišķi, gan kupāžās, visbiežāk kopā ar Barbera.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGlāzē Croatina atpazīstama pēc tumšās krāsas, spēcīgā augļainuma un tanīna, kas vīnam piešķir stingru satvērienu. Tie ir vīni ar pilnību, taču reti ar smagu alkoholu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZināma arī kā\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAtkarībā no tā, kurā Ziemeļitālijas nostūrī šķirne aug, tā tiek dēvēta dažādi. Tas mēdz radīt apjukumu, jo īpaši tāpēc, ka nosaukumu Bonarda lieto arī citām vīnogām.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBūtiskākie sinonīmi ir: Bonarda (Oltrepò Pavese un Colli Piacentini apvidos), Croattina, Neretta un Uva Vermiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimata nozīme šķirnei\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCroatina audzē gandrīz vienīgi Ziemeļitālijā ar tās mērenu kontinentālo klimatu, kur siltas vasaras un vēsas naktis ļauj augļiem nogatavoties, nepaaugstinot alkoholu pārmērīgi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠis klimats šķirnei ir īpaši piemērots, jo tā nogatavojas vēlu. Ja siltuma pietrūkst, tanīns kļūst ass un nedaudz rūgtens, savukārt pietiekams saules daudzums nodrošina apaļu, sulīgu augļainumu.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGalvenie aromāti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParasti sastopamas kazenes, gatavi ķirši un plūmes, bieži ar vijolīšu pieskaņu un vieglu piparu pikantumu.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGaršas profils\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eĪpašība\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNovērtējums (1–5)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eViegls – spēcīgs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSauss – salds\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZems skābums – augsts skābums\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaz augļainuma – daudz augļainuma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMīksts – bagāts ar tanīniem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eRaksturīgais alkohola līmenis\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVairākums Croatina vīnu satur aptuveni 11–13 % alkohola, kas tos padara samērā viegli dzeramus pie maltītes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eŠķirnes, kas atgādina Croatina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJa meklē vīnus radniecīgā stilā, Ziemeļitālijā ir vairākas šķirnes, kas apvieno to pašu tumšo augļainumu ar stingru satvērienu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbera:\u003c\/strong\u003e svaigāks skābums un mīkstāks tanīns, taču tikpat sulīgs, tumšs augļainums.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDolcetto:\u003c\/strong\u003e apaļš un piepildīts, ar tumšiem augļiem un vieglu rūgtenu noti noslēgumā.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLambrusco:\u003c\/strong\u003e līdzīgs viegli dzirkstošs stils, taču vieglāks miesā un ar svaigāku augļainumu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFreisa:\u003c\/strong\u003e bagāts ar tanīniem un pikants, ar sarkanajām ogām un stingru satvērienu mutē.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eŠķirnes vīnu servēšana\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCroatina pasniedz aptuveni 16–18 grādu temperatūrā. Ja vīns ir pārāk silts, izceļas alkohols; ja pārāk auksts, tanīns šķiet cietāks un skarbāks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiepildītākajām klusajām versijām noder pusstunda gaisa vai viegla dekantēšana, kas nogludina tanīnu un atver augļainumu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietiek ar parastu, pietiekami platu sarkanvīna glāzi. Vieglās dzirkstošās versijas vislabāk baudāmas nedaudz atdzesētas un svaigas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eĒdienu saderība — kam šķirne piestāv\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eCūkgaļa un teļa gaļa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCroatina stingrais tanīns un sulīgais augļainums lieliski pārgriež cūkgaļas treknumu un piešķir svaigumu ēdieniem, kas citādi var kļūt smagi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePamēģini to ar sautētu cūkas stilbiņu, cepeškrāsnī grauzdētu speķi vai Ziemeļitālijas salami un desiņu šķīvi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrils un barbekjū\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTumšais augļainums un nedaudz graudainais tanīns tiek galā ar dūmiem, grila garoziņu un pikantām marinādēm, nepazūdot fonā. Alkohols paliek līdzsvarā, tāpēc pie grila vīns nešķiet ass.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasniedz to ar grilētu cūkgaļu, ribiņām vai labi garšvielotām desiņām.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSieri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAugļainums un tanīns lieliski saskan ar nogatavinātiem, cietiem sieriem, kur sāls siera sastāvā mīkstina tanīnu un izceļ vīna ogu noti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTas teicami der pie nogatavināta Grana Padano, provolone un puscietiem sieriem.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInteresanti fakti par Croatina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOltrepò Pavese un Colli Piacentini apvidos Croatina bieži tiek pārdota ar nosaukumu Bonarda — lai gan tai nav nekāda sakara ar argentīniešu Bonarda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDaudzas vietējās versijas top viegli dzirkstošas — šī tradīcija padara vīnu svaigu un viegli dzeramu ikdienas maltītēm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCroatina nogatavojas vēlu un tai ir bieza miziņa, kas nodrošina spēcīgo krāsu un izteikto tanīnu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKopā ar Barbera Croatina ietilpst pazīstamajā Gutturnio kupāžā no Colli Piacentini.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eValstis, kur šķirni audzē\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCroatina pirmām kārtām ir itāļu šķirne un praktiski sastopama tikai šeit. Ārpus Itālijas stādījumi ir ļoti nelieli un izkaisīti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGalvenā valsts: Itālija, ar nelieliem mēģinājumiem atsevišķās citās valstīs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBūtiskākie apvidi un reģioni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlasiskās dzimtenes atrodas Itālijas ziemeļos, kur šķirne ieguvusi savas pazīstamākās izpausmes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese (Lombardija):\u003c\/strong\u003e šeit top daudz Croatina, bieži vieglajā dzirkstošajā Bonarda stilā.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColli Piacentini (Emīlija-Romanja):\u003c\/strong\u003e Gutturnio dzimtene, kur Croatina tiek kupažēta ar Barbera.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColli Tortonesi (Pjemonta):\u003c\/strong\u003e no šķirnes bieži top piepildītāki, klusie sarkanvīni.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKādiem vīnu veidiem šķirni izmanto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCroatina gandrīz vienmēr izmanto sarkanvīnam, taču vairākos atšķirīgos stilos, kuru izpausmes var būt visai dažādas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlusais sarkanvīns:\u003c\/strong\u003e tumšs, piepildīts un bagāts ar tanīniem, bieži paredzēts maltītei un dzeršanai jaunā vecumā.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViegli dzirkstošs sarkanvīns:\u003c\/strong\u003e svaigais Bonarda stils ar sīkiem burbulīšiem, kas padara augļainumu dzīvīgāku.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAtsevišķas versijas top viegli saldenā stilā, kur atlikušais cukurs līdzsvaro stingro tanīnu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePirkšanas ceļvedis — kā droši izvēlēties Croatina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJa vēlies ar tanīniem bagātu sarkanvīnu treknai gaļai, izvēlies klusu versiju no Colli Tortonesi vai Gutturnio ar Barbera kupāžā.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJa tuvāka ir svaiga ikdienas vīna gaume, vieglā dzirkstošā Bonarda stila versija no Oltrepò Pavese sola sulīgu un viegli baudāmu pieredzi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMeklējot Croatina Ziemeļitālijas vīnos, pievērs uzmanību nosaukumam Bonarda — bieži tā ir tā pati šķirne tautiskākā ietērpā.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lv\/collections\/croatina.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}