{"title":"Corvina","description":"\u003ch2\u003eCorvina - šķirne aiz Valpolicella un Amarone\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorvina ir viena no galvenajām šķirnēm, uz kuras balstās Valpolicella un Amarone - to raksturo sulīga ķiršu augļainība, dzīvīgs skābums un stils, kas sniedzas no viegla ikdienas vīna līdz dziļai, žāvētu ogu koncentrācijai.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaz ir tādu šķirņu, kas būtu tik cieši saistītas ar vienu konkrētu Itālijas nostūri kā Corvina. Pakalnos uz ziemeļiem no Veronas tā veido pamatu dažiem no valsts slavenākajiem sarkanvīniem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCorvina nāk no Veneto reģiona Itālijas ziemeļaustrumos un Veronas apkārtnē audzēta jau gadsimtiem ilgi. Tieši šeit tā ieņem galveno lomu gan Valpolicella, gan Ripasso, gan Amarone vīnos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGlāzē Corvina parasti dod gaišu līdz vidēji dziļu sarkanvīnu ar svaigu ķiršu, sarkano ogu un vieglu rūgtmandeļu aromātu. Skābums ir dzīvīgs, bet tanīni - maigi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTieši šī apvienojuma dēļ šķirne ir tik daudzpusīga. Tā var būt viegls, sulīgs ikdienas vīns vai - pēc ogu žāvēšanas - dziļš un spēcīgs vīns ar bagātīgu pilnīgumu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePazīstama arī kā\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCorvina zināma ar vairākiem nosaukumiem atkarībā no tā, kurā Veneto daļā atrodaties.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVisbiežāk lietotie ir Corvina Veronese un Cruina. Uz etiķetēm un vīnu kartēm to visbiežāk sastapsiet vienkārši kā Corvina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimata nozīme Corvina audzēšanā\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlimats ap Veronu ir maigs un salīdzinoši saulains, ar vēso gaisu no Gardas ezera un vēsākām naktīm augstāk pakalnos. Tas dod nogatavojušos augļus, netaisot vīnu smagu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLīdzsvars starp siltajām dienām un vēsajām naktīm palīdz Corvina saglabāt dzīvīgo skābumu pat tad, kad ogas ir pilnībā nogatavojušās. To sajūtat kā možu, viegli dzeramu stilu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGalvenie aromāti: svaigi ķirši, sarkanās ogas, žāvēti garšaugi, rūgtmandeles un viegla garšvielu nots.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eĪpašība\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLīmenis (1-5)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eViegls līdz spēcīgs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSauss līdz salds\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZems līdz augsts skābums\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eViegla līdz izteikta augļainība\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaigs līdz tanīniem bagāts\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eTipiskais alkohola līmenis: 11,5-14 % vieglajiem Valpolicella vīniem, savukārt Amarone ogu žāvēšanas dēļ bieži sasniedz 15-16 %.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eŠķirnes, kas atgādina Corvina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJa jums patīk Corvina, ir arī citas šķirnes ar līdzīgu vieglumu, dzīvīgu skābumu un sarkano ogu raksturu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Noir - gaiša krāsa, dzīvīgs skābums un maigi tanīni, taču ar zemiskāku augļainību.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamay - sulīgs, viegls un augļains ar zemu tanīnu saturu, pazīstams no Beaujolais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrappato - Sicīlijas šķirne ar vieglu miesu, augstu svaigumu un izteiktām sarkano ogu notīm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchiava - Itālijas ziemeļu šķirne, ļoti viegla un maiga ar smalkām ķiršu notīm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCorvina vīnu pasniegšana\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCorvina vīnus pasniedziet 14-16 grādu temperatūrā. Vieglajiem Valpolicella vīniem der zemākā robeža, kur svaigums izpaužas visspilgtāk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpēcīgie Amarone vīni vislabāk atklājas 16-18 grādos. Šeit vislabāk izpaužas pilnīgums un siltā augļainība.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKoncentrētākajiem vīniem noder neliela saskarsme ar gaisu. Amarone ieteicams atvērt kādu stundu pirms pasniegšanas vai ieliet dekantierā.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePlaša sarkanvīna glāze palīdz atraisīt aromātu. Tas īpaši attiecas uz žāvēto ogu vīniem, kuriem ir ko atklāt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eĒdienu pāri - kas der pie Corvina\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eCūkgaļa un teļa gaļa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVieglajiem līdz vidēji pilnīgajiem Corvina vīniem piemīt svaigums, kas caururbj taukainību un padara tos par lielisku izvēli gaišai gaļai. Maigie tanīni ļauj pašai gaļai palikt uzmanības centrā.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIzmēģiniet tos ar sautētu cūkgaļu, teļa šniceli vai lēni gatavotu tomātu mērcē.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLiellopa gaļa un steiks\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSpēcīgajiem, žāvēto ogu vīniem kā Amarone piemīt pilnīgums un viegli salkana augļainība, kas lieliski sasaucas ar mīkstu liellopa gaļu un ilgi gatavotiem ēdieniem. Augstais alkohols nes intensitāti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVienlaikus skābums saglabā vīnu svaigu, tāpēc tas nekļūst smagnējs pie treknas gaļas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasniedziet tos ar sautējumiem, liellopa vaigiem vai bagātīgu risoto ar sarkanvīnu.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSieri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCorvina dzīvīgais skābums un sarkano ogu augļainība labi der pie nogatavinātiem sieriem, kur jālīdzsvaro gan taukainība, gan sāļums. Spēcīgākie vīni spēj nest vēl vairāk pilnīguma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIzmēģiniet tos ar Parmigiano, nogatavinātu pecorino vai stingru, riekstainu kalnu sieru.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInteresanti fakti par Corvina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAmarone tiek darināts no tādām šķirnēm kā Corvina, ko pēc ražas novākšanas žāvē vairākus mēnešus. Ūdens iztvaiko, un gan cukurs, gan garša koncentrējas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTiek uzskatīts, ka nosaukums Corvina cēlies no itāļu vārda, kas apzīmē kraukli, iespējams, ogu tumšās mizas dēļ.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRipasso metode izmanto izspiestās Amarone ogu mizas, piešķirot parastam Valpolicella lielāku pilnīgumu un miesu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRecioto della Valpolicella ir saldā versija, kur rūgšana tiek apturēta, kamēr vīnā vēl saglabājies cukurs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eValstis, kur audzē Corvina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCorvina audzē teju vienīgi Itālijā, taču nelielā apjomā tā sastopama arī citviet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNozīmīgākā vieta ir Itālija, galvenokārt Veneto, kā arī izmēģinājumi tādās valstīs kā Argentīna un Austrālija.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNozīmīgākie apvidi un reģioni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eValpolicella uz ziemeļiem no Veronas ir šķirnes sirds, un tur top viss - no vieglajiem ikdienas vīniem līdz dziļajam Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClassico zona atrodas Valpolicella vēsturiskajā daļā un bieži dod dažus no visvairāk koncentrētajiem vīniem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBardolino pie Gardas ezera sniedz gaišākus un vēl svaigākus vīnus, nereti ar zemāku alkohola saturu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKādiem vīna tipiem izmanto Corvina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCorvina izmanto vairākiem vīna stiliem - visi tie ir sarkanvīni vai rozā.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlasiskais Valpolicella ir viegls, svaigs sarkanvīns ikdienai.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAmarone top no žāvētām ogām un ir spēcīgs, sauss un pilnmiesīgs, ar augstu alkohola saturu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRipasso atrodas pa vidu - vairāk pilnīguma nekā parastam Valpolicella, taču vieglāks par Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRecioto ir saldā versija, deserta vīns ar bagātīgu, koncentrētu augļainību.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBardolino top arī viegls rozā vīns Chiaretto - kraukšķīgs un svaigs savā stilā.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIepirkšanās ceļvedis - kā izvēlēties savu Corvina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIzvēloties Corvina vīnu, vispirms padomājiet par gadījumu un ēdienu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJa vēlaties vieglu un daudzpusīgu ikdienas vīnu, izvēlieties parastu Valpolicella vai Bardolino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJa gribas vairāk pilnīguma, taču ne pārāk daudz, Ripasso ir labs vidusceļš ar spraigāku miesu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSvinīgiem brīžiem un spēcīgiem ēdieniem izvēle ir Amarone, savukārt Recioto lieliski der desertam.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"valpolicella-superiore-ripassa-capitel-san-rocco-75-tedeschi","title":"Valpolicella Superiore Ripassa - Capitel San Rocco","description":null,"brand":"Tedeschi","offers":[{"title":"2023","offer_id":53551743074651,"sku":"21543","price":252.6,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Valpolicella_Superiore_Ripassa_-_Capitel_San_Rocco_-_Tedeschi.webp?v=1786437408"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-capitel-monte-olmi-riserva-75-tedeschi","title":"Amarone della Valpolicella Classico - Capitel Monte Olmi Riserva","description":null,"brand":"Tedeschi","offers":[{"title":"2019","offer_id":53551746023771,"sku":"21545","price":928.94,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Amarone_della_Valpolicella_Classico_-_Capitel_Monte_Olmi_Riserva_-_Tedeschi.webp?v=1786091716"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-marne-180-75-tedeschi","title":"Amarone della Valpolicella - Marne 180","description":null,"brand":"Tedeschi","offers":[{"title":"2022","offer_id":53551756640603,"sku":"21544","price":502.83,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Amarone_della_Valpolicella_-_Marne_180_-_Tedeschi.webp?v=1786091710"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.lv\/collections\/corvina.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}