Château de Chamirey
Pašlaik kolekcijā Château de Chamirey nav preču.
Pierakstieties zemāk, un mēs paziņosim, tiklīdz preces atkal būs pieejamas.
Château de Chamirey - sarkanie un baltie Burgundijas vīni no Mercurey ar klasi
Château de Chamirey ir viena no izteiktākajām Mercurey vīna mājām, kas no 37 hektāriem izcili izvietotu vīnadārzu rada gan sarkanos, gan baltos Burgundijas vīnus ar svaigu skābumu, tīru augļainību un smalku struktūru.
Sortiments balstās vienīgi uz Pinot Noir un Chardonnay, tāpēc no vienas apelācijas iegūsi gan sarkanvīnu, gan baltvīnu ar skaidri jūtamām atšķirībām no dārza uz dārzu. Tas ir Burgundijas stils ar smalkumu un dzīvīgumu vienlaikus.
Mercurey ir viena no nozīmīgākajām Côte Chalonnaise apelācijām Burgundijas dienvidu daļā. Šis apvidus dāvā burgundisko eleganci par pieejamāku cenu nekā ziemeļu kaimiņi Côte de Beaune.
Kas raksturo Château de Chamirey vīnus?
Sarkanvīniem no Pinot Noir piemīt svaigs, dzīvīgs skābums un zīdaini mīksti tanīni. Tie ir sulīgi, ar tīru augļainību - pietiekami maigi, lai baudītu jaunus, taču ar pietiekamu struktūru, lai stāvētu blakus ēdienam.
Baltvīni no Chardonnay balstās uz tīru skābuma līniju un minerālu nokrāsu. Tekstūra svārstās no slaidas līdz nedaudz apaļākai atkarībā no izturēšanas mucās, taču vīni nekad neizrādās smagnēji.
Abām krāsām kopīgs ir stils, kas priekšroku dod svaigumam un tīrai augļainībai, nevis spēcīgai mucu ietekmei. Mucas nokrāsa ir mērena un pilda tikai atbalstošu lomu, nekad nedominējot.
Premier Cru vīni pārsteidz ar lielāku koncentrāciju un dziļumu. Tiem ir stingrāka struktūra un uzglabāšanas potenciāls, kas padara tos vērtīgus atlicināšanai pagrabā.
Vīnadārzi aiz Château de Chamirey
Vīna māja apsaimnieko deviņus nosaukumu vīnadārzus, tostarp tādus Premier Cru gabalus kā Clos du Roi, La Mission un Clos l'Évêque. Katrs dārzs sortimentam piešķir savu raksturu.
Augsne mainās no māla un kaļķakmens līdz merģelim, smiltīm un dzelzi saturošai zemei. Tas rada jūtamas atšķirības starp vīniem: kaļķakmens dod stingrību, bet māls - vairāk pilnības un maiguma.
Vīnadārzi atrodas 230 līdz 330 metru augstumā, un kontinentālais klimats ar vēsām naktīm palīdz ogām saglabāt svaigumu. To pamanīsi vīnos, kas nekad neizrādās smagnēji.
Vīnogulāju vidējais vecums ir 35 gadi, un stādīšanas blīvums seko Burgundijas tradīcijai. Vecāki vīnogulāji parasti dod mazāku ražu un koncentrētākas ogas, kas papildina vīnu dziļumu.
Meistarība Château de Chamirey vīnos
Visas ogas tiek lasītas ar rokām un rūpīgi šķirotas pirms rūgšanas. Tas nodrošina, ka pagrabā nonāk tikai veselas un nogatavojušās ogas, sniedzot tīrāku augļainību un precīzākus vīnus.
Ražošana notiek pa gabaliem, tāpēc katra dārza ogas tiek vinificētas atsevišķi. Tas izceļ atšķirības, ko starp vīnadārziem rada augsne un novietojums.
Rūgšanā izmanto paša pagraba mikroorganismus - dabiski sastopamās rauga sēnītes. Tas vīniem var piešķirt izteiktāku vietas raksturu un niansētu garšas profilu.
Kopš 2015. gada vīna māja ir sertificēta pēc HVE3 standarta un strādā ar ilgtspējīgu vīnadārzu apsaimniekošanu. Praksē tas nozīmē darbu bez herbicīdiem, organisko mēslojumu, zālāju starp rindām un augu aizsardzību tikai pēc nepieciešamības.
Château de Chamirey pie galda
Château de Chamirey piedāvā pārskatāmu sarkano un balto Burgundijas vīnu sortimentu - no klasiskajiem Mercurey vīniem līdz koncentrētākiem Premier Cru vīniem. Īpašums dibināts 1934. gadā un joprojām pieder ģimenei.
Vīnos apvienojas svaigs skābums un stingra struktūra, kas padara tos ļoti draudzīgus ēdienam. Svaigums izteikti sabalansē treknumu, bet tīrā augļainība ļauj tos viegli savienot ar dažādiem ēdieniem.
Château de Chamirey sniedz burgundisko stilu bez Côte de Beaune cenām - Pinot Noir ar smalkumu un Chardonnay ar dzīvīgumu no vienas no izteiktākajām Mercurey vīna mājām.