Aiurri

Aiurri — Rioha Alavesa no Lesas vecajiem vīnkokiem

Aiurri ir viens no jaunākajiem projektiem Rioha Alavesā, taču tā vīni sakņojas vīnkokos, kuru vecums svārstās no 50 līdz 100 gadiem — un to skaidri var just glāzē kā koncentrāciju, dziļumu un stingru struktūru.

Vīndaris darbojas Lesā, Riohas basku daļā, un par galvenajām šķirnēm izmanto Tempranillo un Garnacha. Ražošana balstās uz vīnadārzu iedalījumu, kur katrs zemes gabals tiek apstrādāts atsevišķi, tā ka glāzē var sajust atšķirības starp konkrētajām vietām.

Stils nav ne smagnējs, ne pārspīlēti moderns. Aiurri vīniem parasti raksturīgi tumši, gatavi augļi apvienojumā ar svaigumu un struktūru, kas tos padara piemērotus gan galdam, gan pagrabam.

Ja jūs interesē Rioha Alavesa kā kas cits nekā lielās, klasiskās Riohas mājas, Aiurri ir laba vieta, kur sākt. Šeit runa ir par vietu, vīnkokiem un ražošanu, kas nemēģina darīt vairāk, nekā nepieciešams.

Vēsture un galvenās personas

Aiurri 2020. gadā dibināja Alma Carraovejas grupa, kas stāv arī aiz Pago de Carraovejas Ribera del Duero reģionā. Abi projekti ir pilnīgi nošķirti, un katram ir savs stils un identitāte.

Par vīna ražošanu atbild Neža Skrt, tehniskā direktore un galvenā vīndare. Viņa vada visu procesu no vīnadārza līdz pudelei un ir iespaidojusi stilu, kurā priekšroka dota saudzīgai apstrādei un cieņai pret vecajiem vīnkokiem.

Pedro Ruiz Aragoneses ir Alma Carraovejas grupas izpilddirektors, savukārt Teresa Martínez ir daļa no Aiurri tehniskās komandas. Grupa 2025. gada februārī ieguva B Corp sertifikātu — sertifikāciju, kas attiecas uz visu grupu, tostarp Aiurri.

Lesa, Rioha Alavesa — reģions aiz vīniem

Rioha Alavesa atrodas Riohas ziemeļu daļā, un to no aukstajiem ziemeļu vējiem aizsargā Sierra de Toloño kalnu grēda. Klimats ir atlantisks ar Vidusjūras iezīmēm, un temperatūras atšķirības starp dienu un nakti ir skaidri jūtamas.

Praksē tas nozīmē, ka ogas var nogatavoties lēni un saglabāt svaigumu pat karstos gados. Vīni iegūst dabisku līdzsvaru starp gatavu augļu piepildījumu un dzīvīgu skābumu, kas tos padara elegantākus nekā daudzus citus Riohas vīnus.

Vīnadārzi atrodas 500–600 metru augstumā virs jūras līmeņa uz māla ar augstu kaļķa saturu. Kaļķis vīniem piešķir stingrāku un precīzāku sajūtu — sava veida mugurkaulu, kas notur augļus vietā, nepadarot vīnu saspringtu.

Aiurri kopumā apsaimnieko 26,7 hektārus, tostarp nosaukto viena vīnadārza Salas aptuveni 2,6 hektāru platībā, kā arī San Andrés un San Vicente zemes gabalus. Vīnkoki ir 50 līdz 100 gadus veci, un vecākajos no tiem ir atrastas retas šķirnes, piemēram, Garnacha Gris, Bobal, Maturana Tinta un Benedicto.

Darbs vīnadārzā un pieeja

Aiurri ražu novāc ar rokām un darbu vīnadārzā pielāgo katram zemes gabalam. Nav vienas receptes, kas derētu visiem vīnadārziem — katrs gabals tiek kopts atbilstoši saviem vajadzībām, un vīni tiek turēti atsevišķi līdz pat galīgajai kupāžai.

Vīndaris savu darbu vīnadārzā raksturo kā bioloģisku, un pāreja uz oficiālu bioloģisko sertifikāciju notiek, taču vēl nav pabeigta. Ir minēti arī biodinamiskie izmēģinājumi Salas vīnadārzā, taču bez sertifikācijas.

Starp vīnkokiem aug olīvkoki, akmens ozoli, lavanda, rozmarīns un timiāns. Tas nav tikai skaistumam — bioloģiskā daudzveidība palīdz veidot izturīgāku un pašregulējošu vīnadārzu, kam nepieciešams mazāk iejaukšanās.

Zemes gabalu uzraudzībai Aiurri izmanto dronu kartēšanu un konsultējas par apgriešanu un augu līdzsvaru. Ar REVIVID projektu, kas norit no 2024. līdz 2027. gadam, uzmanība tiek pievērsta arī zudušo vīnkoku ģenētiskajai atjaunošanai un pārstādīšanai vēsturiskajos zemes gabalos.

Vinifikācija un izturēšana

Pagrabā vīni raudzējas bez rūpnieciski pievienota rauga un ar kontrolētu temperatūru franču ozola mucās un cementa tvertnēs. Ekstrakcija tiek turēta saudzīga, lai vīni iegūtu augļainību un struktūru, tanīniem nekļūstot rupjiem vai rūgtiem.

Izturēšana notiek lielās franču ozola mucās, mazākās dažādu izmēru franču mucās, cementa tvertnēs un amforās. Šāda kombinācija ļauj pielāgoties katram zemes gabalam — daži vīni no mucas iegūst vairāk apaļuma, citi saglabā saspringtāku un tiešāku augļu profilu.

Rezultāts ir vīni, kuros reti ir jūtama izteikta jauna ozolkoka garša. Mucas kalpo, lai noapaļotu tekstūru un piešķirtu nelielu garšvielu pieskaņu, taču centrā vienmēr paliek augļi un vieta.

Vīni — šķirnes un sortiments

Tempranillo un Garnacha ir divas nesošās šķirnes. Tempranillo dod struktūru, tumšus augļus un tanīnus, savukārt Garnacha pievieno sarkano augļu sulīgumu un maigāku mutes sajūtu. Kopā ar sekundārajām šķirnēm Graciano, Viura un Mazuelo veidojas sortiments ar dziļumu un daudzveidību.

Landua ir viens no sortimenta vīniem, un tas daļēji tiek gatavots no Cupani iepirktām ogām. Sākot ar 2022. gada ražu, Landua pārgāja uz Burgundijas formas pudeli — signāls, ka vīns tiecas pēc smalkuma un viegluma, nevis spēka.

Vīni tiek pildīti pudelēs ar Alma Carraovejas grupas mobilo pildīšanas iekārtu, ko izmanto visos grupas īpašumos. Tas nodrošina procesa kontroli, neradot vajadzību pēc lielas, stacionāras iekārtas.

Kvalitāte un atzinība

2025. gada augustā Aiurri kļuva par Asociación de Bodegas por la Calidad (ABC) — uz kvalitāti orientētu vīndaru apvienības — biedru. Turklāt Alma Carraovejas grupa ir apstiprināta kā IWCA Gold biedrs, un 2025. gadā tika iegūta arī SWfCP sertifikācija.

Vīndarim, kas dibināts tikai 2020. gadā, tas ir ievērojams sasniegumu un piederību kopums. Tas atspoguļo gan grupas resursus, gan Aiurri mērķi ierindoties starp nopietnākajiem Rioha Alavesas ražotājiem.

Kā izvēlēties Aiurri vīnu

Ja vēlaties izprast, ko spēj Lesa un tās vecie vīnkoki, sāciet ar kādu no tīrajiem viena vīnadārza vīniem. Tajos atradīsiet koncentrētus augļus, stingru struktūru un svaigumu, kas tos padara piemērotus grilētai jēra gaļai, garšvielām bagātai desai un nogatavinātam manchego sieram.

Landua būs laba izvēle, ja dodat priekšroku nedaudz vieglākam un smalkumam veltītam stilam. Izmēģiniet to kopā ar vistu un garšaugiem, sēņu risoto vai maigu sieru.

Labākajām Aiurri pudelēm piemīt izturēšanas potenciāls. Ļaujiet tām pāris gadus nogatavoties pagrabā, un pamanīsiet, ka tanīni kļūst maigāki, augļainība — sarežģītāka, un vīns atveras ar garšvielu niansēm un dziļumu.